ß6§ W. Pfeffer. 



lagerungen sind , welche den Wasserstoff aus seiner Verkettung im Mannit 

 reißen, muss freilich dahingestellt bleiben. Unter den noch so wenig stu- 

 dirten Produkten der intramolekularen Athmung in höheren Pflanzen dürf- 

 ten wohl auch noch andere auffällige Reduktionsprodukte bekannt werden^). 

 Letztere nehmen vielfach in Spaltpilzgährungen ihren Ursprung, in denen 

 u. a. außer Wasserstoff auch Schwefelwasserstoff und Schwefel entstehen, 

 ferner Nitrate zu Nitriten reducirt werden können 2|, Reduktionen, die 

 übrigens ganz oder theilweise unterbleiben, wenn molekularer Sauerstoff in 

 genügendem Maße Zutritt findet 3). 



Während gegen den genetischen Zusammenhang von normaler und 

 intramolekularer Athmung von verschiedener Seite Widerspruch erhoben 

 wurde, scheint die Gährthätigkeit allgemein als eine spezifisch ausgebildete 

 intramolekulare Athmungsthätigkeit angesprochen worden zu sein. Diesen 

 letztgenannten Zusammenhang weiter auszumalen ist hier um so weniger 

 geboten, als die Hauptzüge in meiner Physiologie (Bd. I, p. 363, 370) ge- 

 kennzeichnet sind, in welcher ich zugleich hinsichtlich der Beziehungen 

 von normaler Athmung und intramolekularer Athmung, resp. Gährung im 

 Wesentlichen einen mit meiner heutigen Auffassung konformen Standpunkt 

 vertrete. Es genügt deshalb diesen Gegenstand hier nur insoweit zu be- 

 rühren, um zu zeigen, dass durch die Gährungsvorgänge die intramole- 

 kulare Athmung nicht, wieNÄGELi*) will, als ein der primären Ursache nach 

 mit der normalen Athmung nicht verknüpfter Prozess charakterisirt wird. 



Meiner Auffassung nach sind in den Gährorganismen die bei Sauer- 

 stoffmangel in anderen Pflanzen eintretenden Umlagerungen derart in spe- 

 zifischer W^eise umgebildet , dass ein sehr weit gehender Stoffumsatz, die 

 Gährung, erreicht ist. Phylogenetisch betrachtet ist also die Gährfähigkeil 

 durch besondere spezifische Ausbildung derjenigen im lebendigen Proto- 

 plasmaorganismus gebotenen Dispositionen entsprungen, welche in anderen 

 Pflanzen zur normalen Athmung führen, wobei natürlich möglich ist, dass 

 zu diesem Zwecke die ursprünglichen Anlagen eine gewisse Metamorphose 

 erlitten. Bei solcher Auffassung haben wir die Gährthätigkeit ebensowohl 

 als eine spezifische Ausbildung einer im Keime in allen Organismen schlum- 

 mernden Anlage anzusprechen, als Nägeli, welcher keinen Zusammenhang 

 zwischen normaler und intramolekularer Athmung annimmt^). 



1) Durch solche könnten dann wieder weitere Umlagerungen eingeleitet und so der 

 Stoffwechsel in der intramolekularen Athmung komplicirt werden. 



2) Vgl. Pfeffer, Physiologie Bd. 1, p. 369. 



3) Vgl. Hoppe -Seyler, tjber die Einwirkung des Sauerstoffs auf Gährungen. Fest- 

 schrift 1881 und Zeitschrift f. physiol. Chemie 1884, Bd. 8, pag. 214. 



Ein näheres Eingehen auf dieses noch nicht allseitig aufgehellte Thema ist hier 

 nicht geboten. 



4) Theorie der Gährung 1879, p. 117. 



5) Der Mangel der intramolekularen Kohlensäurebildung in Penicillium glaucum 

 ist mit unserer Theorie wohl verträglich, doch kann daraus kein siclieres Argument gegen 

 Nägeli's Auffassung abgeleitet werden. 



