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Drei Portionen, je 60 g, möglichst gleichartig ausgesucht, wurden ver- 

 arbeitet. I wurde , nach Befeuchtung, gleich analyslrt, II und III stark be- 

 feuchtet in unten mit Stramin verschlossenen , oben mit nassen Schwäm- 

 men gedeckten, weiten Glasröhren (Lampengläsern) über Kalilauge in einer 

 mit Wasserdampf fast gesättigten Atmosphäre im Thermostat hingestellt, 

 und zwar II bei ca, 33°, III bei 43,5 — 44°. Dauer der Exposition 2 Stunden 

 und 40 Minuten. Nach Digestion mit Alkohol auf 500 ccm gebracht. 

 Aus dem gereinigten Auszuge (= Orlg. auf die Hälfte cönc.) reduciilen 



5 ccm vor Inversion : 



aus I (gew. Temp.) 

 » II (35°) 

 » III (44°) 



2,1 ccm Fehlingsche Lösung 

 2,6 » » .. = -f. 24 ^ 



3,4 » » » == + 62 X 



nach Inversion : 

 aus I (gew. Temp.) : 3,5 ccm Fehlingsche Lösung 

 » II (35°) : 4,0 » » fl =4-14^ 



» III (44°) : 5,3 » » » =4-51^ 



In 10 ccm des Originalauszuges entsprachen dem Stickstoff: 

 in I : 10,7 ccm Y20 normaler Schwefelsäure i) (7,5) 



» II (35°): 10,85 » » » » (7,6) 



» III (44°): 10,55 )) « » » (7,4) 



In 10 ccm des gereinigten Auszuges entsprachen dem Stickstoff: 

 in I : 3,5 ccm Y20 normaler Schwefelsäure (2,5) 



» II (35°): 3,95 » » » » (2,8) -\- 13^ 



» III (44°): 4,4 » » » » (3,1) -f- 26^ 



Aus zwei vorläufigen Versuchen war es mir bekannt, dass Proben von 

 je 60 g Maiskeimlingen im Zuckergehalte eine Differenz von bis 8^ zeigen 

 können. Eine bessere Uebereinstimmung war bei einem so ungleichartigen 

 Material , wie es bekanntlich die Maiskörner sind , auch gar nicht zu er- 

 warten. Deshalb wurden die Versuche mit Gerstenkeimlingen (»Grün- 

 malz«), einem erfahrungsgemäß sehr gleichartigen Material, nachgemacht. 



B. Gerstenkeimlinge, je 60 g, ganz wie in Ä behandelt. Der gereinigte 

 Auszug hatte dieselbe Goncentration als der Originalauszug. 

 Aus dem gereinigten Auszuge reducirten 5 ccm 



vor Inversion : 

 I : 2,7 ccm Fehlingsche Lösung 



II (ca. 35°) : 2,9 » » « = + 7^ 



III (ca. 44°) : 3,25 » » .. = -}- 20^ 



1) Diese direkt gefundenen Zahlen sind angegeben, um zu zeigen, dass nicht mit 

 minimalen Mengen operirt wurde. Die in Parenthese angeführten Zahlen geben die 

 Stickstofifmenge in mg an. 



