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4." Que nestes casos duvidosos, a fermentação mostra claramente a exis- 

 tência do assucar. 



5." Que formando-se, em regra geral, o precipitado de suboxido nas uri- 

 nas assucaradas no momento da ebullição, ou logo depois, n'estes casos acima 

 indicados é necessário prolongar a ebullição para se evolverem os saes ammo- 

 niacaes e precipitar-se o suboxido. 



Depois d'estes dois observadores o sr. Duroy, Pavy •, Bruecke ^ e nós ' 

 mesmo temos tido occasião de verificar a influencia do ammoniaco sobre a não 

 precipitação do suboxido. 



Estudadas as circumstancias em que não se verifica a reducção do reactivo 

 resta-nos tratar das reacções que tem logar quando ella se manifesta. 



O assucar em presença da potassa oxida-se á custa do bioxido de cobre, 

 este passa ao estado de protoxido, insolúvel no acido tartarico, aquelle conver- 

 te-se em acido carbónico, fórmico e sacchulmico. O protoxido de cobre é quem 

 dá a cor amarella ao liquido, o qual se torna vermelho se o oxido se deshydrala. 



Que confiança devemos ter n"estes reactivos de base de cobre? A este res- 

 peito não podemos deixar de citar as palavTas do sr. Glaude Bernard* aLeur 

 caractere absolii ríest qiinn caractere négatif, cest-à-dire qu'on peut affirmer 

 que tout liqueur qiii ne produit pas avec eux les reactions indiquées ne con- 

 tient aucun des sncres de la deuxième espèce. Mais quand cette reaction exiMe 

 on ríest pas ahsolument certain quelle soit dite à du sucre, car la glycerine, 

 le tannin, la cellulose (coton), V acide urique, Ic chloroforme, peuvent la produire 

 à dijferents degrés.v 



Em vista das experiências dos srs. Hassall, Beale, Duroy, Pavj e das nos- 

 sas, das quaes se conclue que os saes ammoniacaes, o epithelio, o muco e ou- 

 tras substancias podem impedir a precipitação do protoxido de cobre, não po- 

 demos admittir este caracter negativo, que lhe attribue o sr. Bernard, pelo me- 

 nos para as pequenas quantidades de assucar. 



Em quanto aos outros princípios, diílerentes do assucar, que podem redu- 

 zir o reactivo, faremos sobre elles algumas considerações. As substancias que 

 tem sido indicadas como estando n"estas circumstancias são: 



1." A allantoina, segundo o sr. Hassall. 



2." O acido úrico, segundo as experiências dos srs. Leconte, Bonnet, Ber- 

 hn. Babo, Pa\7, Meissner^ e as nossas. Babo e Meissner julgam que um átomo 



' Ttie Lancet. 1860, p. 504. 



- Sitzguns berich. der mathem. Cias. der K. Akad. der Wissenschaft. 1858. 



' Gazeta Medica de Lisboa. 1861, p. 117. 



" Leçons de pliys. 1854-o5, p. 39. 



' Journ. de Ctiim. méd. 1859, p. 67. 



