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O todo até à seccura (vigiando somiire a temperatura): siibmette-se depois o resi- 

 duo a uma temperatura de 120 a 130 graus duiante dez minutos e trata-se u 

 residuo pela agua; se ella se cora era castanho junta-se mais um pouco de bi- 

 clilorureto de estanho e recoraeça-se a evaporação e a torrefação; o producto 

 tratado pela agua depois d"esta segunda torrefiição é em geral incolor ou pouco 

 corado; trata-se então pela agua fervente fortemente acidulada com acido sulfú- 

 rico ou chlorhydrico, as matérias estranhas dissolvem-se e fica o carameUno 

 ])uro ou quasi puro que é insolúvel nos ácidos, alcalis e agua. 



Recolhe-se então o precipitado sobre um filtro tarado, e determina-se o seu 

 peso P. Conhecendo o peso do carameUno P, determina-se a quantidade appro- 

 simada da glycose pelos equivalentes e por meio da seguinte proporção : 



G'2H*0^:C*2Hi20'2::P:x ou 1330;2300; ;P;x 



Conhecida a quantidade approximada do assucar, póde-se obter com mais 

 precisão ajuntando 13 ou 30 grammas de bichlorureto por cada gramma de as- 

 sucar achada. 



Procedendo depois do mesmo modo que se fez para determinar a quantidade 

 ajjproximada, obtem-se a somma do assucar existente. 



3." Pelos reactivos de cobre. — Podemos servir-nos delles de diíTerentes 

 modos; — 1." pelo methodo de Mulder — junta-se a urina, depois de clarificada, 

 aos reactivos e ferve-se, recolhe-se sobre um filtro o oxidulo formado e depois su- 

 jeita-se este a uma temperatura elevada para o transformar em oxido, que se pesa, 

 e d'ahi se deduz a quantidade de assucar; 2." pelo methodo de Hassall — junta-se 

 o reactivo em excesso á urina bera clarificada, e ferve-se em banho de arêa para 

 que se precipite a totalidade do suboxido reduzido, deixa-se assentar, depois 

 decanta-se, lava-se o precipitado com agua fervente, secca-se e pesa-se; calcula- 

 se então pelos seguintes dados a quantidade de assucar; 100 partes de assucar 

 anhydro correspondem a 198,2 ou, segundo Neubauer, a 201,62 de suboxido 

 de cobre; 3." methodo de Schwarz * — procede-se do mesmo modo que no methodo 

 de Mulder, com a differença de se dissolver o oxidulo no acido chlorhydrico, em 

 logar de elevar a temperatura; depois de sujeito á acção do acido dosa-se o 

 producto pelo camclcão. 



Estes três raethodos são longos e difiiceis, e por isso se segue o que pas- 

 samos a indicar. — A primeira condição n"este methodo é ter o reactivo titrado, 

 e para isso se procede d"esta forma. Toma-se uma gramma de assucar de canna 

 (assucar candi puro e secco a 100") junta-se-lhe 20" de agua distillada e duas 

 gottas de acido chlorhydrico ou acido sulfúrico, lanca-se o todo num balão e 



' Fr. Mohr. Traité d'Analyse chimique, p. 229. 



