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rücf)'id)tt9Uiig bcr Iiinftltd)cii gifc^jucf)t unb ber rationellen Sintoßc unb iöeioiit^ft^aftung ooix 

 i^arpfens unb govettenteidjen •jum ©eßennanbe l^aben. 



3)er t^eoretifdjc Zi)dl be§ ÄurfuS roivb an ben SSormittagen in ©t. i?nbiütg, bcr 

 praftifd)c Jf;eil an ben 9^ad)mittaflen auf ber gtfc^3ud)tanftalt bei §üninflen abgehalten. 



3: er Äurfuö beginnt Wittujod) ben 3. 2tpril b§. Ss. SJormittagä 

 9 U^r im ©oale be§ §otelbeH^er§ iSoIjn in (3t. fiubroig. 



2^eilnel)mer tuotten fid) uor^er bei bem Sciter bcSÄurfeS, öerrn ©ireftor 

 §aact, gtfd)aud)tanitalt äu^ünin.gen, 5Poft © t. fiubiu lg, fc^riftUd) an; 

 melben, roeldier ju jeber meitereu 2tu§fuuftert^eilung bereit ift. 



StraPurg, ben 24. t^ebruor 1895. 



pUui|lcrium für (£ira|j-|rotl)nngen. 



Slbtljeilung für ^anbn)irt[)f(^aft unb öffentlidje Slrbeiten. 



2)er Unterftaatefefretär : 



3orn 0. ^iilad). 



V. |)cittf(§e unb enQtifdje ^fotcffetiattöfe^ungömcff^obett. 



Son ©. Saffe in ©anbfort. 



(SfJadibrucf oeiboten.) 



®§ freut mid), bafe iperr 2lren§ anerfennt, ba§ bte 33efd)affung oon ©a^gut ^ier tcie 

 in ßiiglaub ®efd)äft ift. 2Bir fte^en bamit auf einem fefteit S3oben, benn fobalb bie ge; 

 f(t)äftlic^e (Srtrog§fiage entfd)cibenb ift, roirb ber 2tu§fe^enbe erföäi^en, mit roel^er 2Infd)affung 

 er fid) am rentabelften (unb ba§ ift aud^ immer am 3»üecfentfpved)enbften) Slbroac^efifc^e 

 fc^afft, unb icb luieberbole, ma§ id) audö im erften Strtifel fagte, bofe un§ ba eine SSerglei^; 

 ung ber 9Dletl)oben ber beiben fiänber boc^ n)ol)I intereffiren unb ber beutfc^en gifd^jud^t oon 

 3Ru^en fein bürfte. 



Der ©egenftanb be§ ®efc^äft§ ift in beiben ßänbern berfelbe, bem reichen aJ^ann für 

 feinen ßuju§ gorelleu ju fc^affen; ob tl)m ba nun iu (Siiglanb bie treuere gorefle an bic 

 3tngel gebongt ober in ©eutfcbtanb auf ben 2;ifd) gefegt roirb, ber ©nbiroecf tft immer ßuju§, 

 nic^t aber bte aJiittel, bie gur ^efdebigung beSfelben angefe^t raerben: Diefe [xnb ©efc^äft 

 unb ba§ ©efcbäft ift: ©afegut beft unb biüigft ju fdiaffen. 



Sa^gut fann nun fein: Sä^vttngc, i^ungfifdie, Dotterblafenbrut unb ©{er; ©ieraugfe^ung 

 oerroirft Iperr 5lren§ ganj; icb b^be bie Ueberjeugung, bafe mir bem leiber ju frü^ oct; 

 ftorbenen Francis 3) a :} , ben ber SDeutfd^e Sifcberei^ä^erein megen feiner befonbcren ßenntniffe 

 unb SSeibienfte um bte ©almonibentultur, gu feinem @b«nnütgliebe ernjüblte, unb ber Stnftalt, 

 iüeld)e über 15 Sabre unter feiner Siniuirfung ftanb unb beute unbcftritten erfte 2Iutorität 

 in (SalmonibenfuUuren in ©nglaitb ift, lüol^l jutraiten fönnen, ntcbtä Ungeprüftes empfüblen 

 ju babcn. Unb maS ift nun bereu 2lnfid)t nad) 20 jähriger ©rfabrung: 



©tr SameS 9)iaitlanb fagt bterüber In fciiu'm 23ertd)t über ^oroietoion 1892: „Die 

 fo oft an mtcb geftellte gragc, roa§ auSaufe^en ift, lijft fidb auf in bte ^vage, mte fönnen 

 iDir ben beften ©rtrag für uiifer ©elb befommen. Siäbvlinge finb par ex- 

 cellence bie ju empfe^Ienbe 2Baave für alle B»ücdfe; fie finb ftarf genug um 91abrung ju 

 f neben unb man uermeibet fo bie bö»fiflfte 2^obesurfad)C ber 23rut, nämlicb ben ^ungertob. 

 ©inb Diele tleine fiefige 3»flü'ie unb fefjr veid)lid)e3 reineä il^affer oovljanben, fo ift inbcß 

 bie billigere SJJetbobe imb äroeifelloS bie befte, fertig embrponirtc ®ier in Srutbetten au§; 

 jufden, finb inbefe bie Buflüffe ntd)t flar genug, um 33erfd)lamiuung ju oernuiben, fo nebmen 

 »Dir 3 aJJonat alte 93rut (b. i). 5örut, bie lange bie Dotterblafe perjel^it bat unb bi§ äum 

 3. in?onat banacb fünftUd) ernäl)rt unb alö Sungfifd) uuSgefe^t wirb)". 



Unfae Srfabrung ift, baB eä jmifcben fertig embnjonlvten aufgefegten (Stern unb 

 3 SJJonate alten ^ungfifcben feine biaudjbare ^luifcb^nftufe jum 'JUisfel^en gibt. Dotterblafen* 

 brut (b. b- fold)e, bie fie faft öerjebit l^at) ift gu risfant; möglid)enücife tommt fic burcb 

 aber nur, mo Sierauefaat ebenfo bienen toürbe unb jmar ijolb fo tbener; (Sier unb fpcjtett 

 folcbe, bie für 33rutbetten beftimmt finb, foUtcn bejogen meiben, loenn fic gonj unmittelbar 

 oor bem StuSfdilüpfen fielen. 



