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ju feinem 2lbfd)luffe o^Inngt (oevgl. ?{r. 18 bev @d)viften btö ©äd)ftfd)en 5ifdievet;iPcvetiic§ 

 Seite 11 unb (Seite 15 ff.), ^cbei ber 46 Jfjeidieljmer nii ber biesjö^vigen ^^vobe evl)telt 

 gleid)ieittvi eine Dovjünlid) blau fteiottene SRegeubogenforcUe unb eine berglcicften 33ad)fove(Ie 

 mit fiifdjcr 23utter unb Salsfartoffelu feroivt. ^lufeeibeui »Duvbe ii)m ein Fragebogen mit 

 folgcnbeu «fragen gut 9(u§fiiUung be^änbigt: 



2ßeld)er bev beiben gif d) arten geben ©ie ben S^orjug: 



a) beiüglid) be§ StuöfeOenö auf bev ©cftüffel? 



b) bejüglid) be§ ®efd)macfe§ beä ^^tc'fdjeä? 



c) meldten ^vei§ müvbeu ©ie füv 1 '^funh D'tegenbogenfovene angemeffen erad^ton, 

 »uenn ba§ '!^>funb 33ad)fovette mit 3 Jl. begablt mivb? 



$aben Sie nod) 33efonbevcä ju bemcrfen? 

 S)iefe i^vagebogen mürben o^ne 9lainen§untevfd)iift äufammengefaltet eingefamnielt unb 

 bie 2(ntmortcii fofort oon jmei ba^u erron()Iteu 9?ev(ra"en§männcvn jufammengeftcüt unb be; 

 faunt gegeben. 3II§ 9tel'ultat ergob fi^ : 



a) baJ3 bejüglid) be§ 2tu§febcn§ 19 Uvt^eite ju ©unften ber 33ai)fovette, 



14 „ „ „ „ 9iegenbogenfoveUe, 

 13 „ „ „ öon feiner oon beiben; 



b) beiüglid) be§ ®cfc^macfe§ 36 Uvtf^eile gu ©unfteu ber 23ad)foveIIe, 



5 „ „ „ „ 9fiegenbogenforelIe, 

 5 „ „ „ Don feinev von beiben 

 obgcgcben maven. 



c) 33ejilglic^ be§ 2Bevtf;üer^ältniffe§ ber JRegenbogenfovede jur 33ac^foretIe fdjmanfteit bie 

 Uvt^eile äroifdien 2 biö 3.50 M. für baö $funb Dftegenbogcnfovette gegenüber beni 

 al§ feft angenommenen 50kvftii)ertbe uon 3 JL für 1 ^funb 23ad)forene. 3)iefe 

 2(bftimmung ergab folgenbe? 9tefultot: 



11 (Stimmen für 2 Jt., 2 ©t. für 2.25 Ji, 2 ©t. für 2.40 Ji., 8 ©t für 

 2.50 Ji., 2 ©t. für 2.75 Ji., 3 @t. füv 2.80 JL, 1 ©t. für 2.90 JL, 

 16 ©t. füv 3 .//, 1 ©t. für 3.50 Jt. 



Sm 2Ißgemeinen evgab fid), 'bo.S^ bie 'öadjforette nl§ ©iegevin au§ bem intevcff unten 

 Kampfe beioorging, menn aud) nid)t mit ber ©inftimmigfeit, bie man nte^rfad) oovnuäi^eicljt 

 l^atte. ®eved)tf eltigt miU eö iebenfaüö evfd)einen, menn ber 9)2aiftprciä ber SlcgenbogenfovtUc 

 um 7^ niebriger geftellt mirb aB ber ber 58ad)foveüe, benn bei ber gröfeeren ©djuelliuüdjfigfeit 

 unb 2Biberftanb5fä^igfeit biefev gifcftavt fann unter günftigcn iNevf)äItniffen bev 3üd)tev, felbft 

 bei einer berartigen ^Pret^ermäfeigung, immer nod) lj!3bcrcn ©ehjinn ev^ielni alo mit bev 

 3[^ad)foretre. (Sdjrift be§ ©äd)f. ^.=93. 9?r. 19 pag. 22). 



liebet bie Jlßcrt^Jofigfcit ber (Sier bon 9JJaftfift^en madjte auf bev iciiten ©eneiaU 

 uerfammlung bf§ ©äd)fifd)en 5"Hd)evei'-9Sevein§ ^evv Jifdiiüdjter 9t. t'infe nad)fteljeube fe^r 

 jutreffenbe 2[J?itt:^ei(ungen : 



„^em praftifc^en i5ifcbsüd)ter ift e§ eine bcfannte %^ü{\(\&)t, bafe bie govtpffanäungg; 

 probufte oon 9J?aftfifd}en faft mert]^Io§ finb. a>evgleid)t man h<x^;, ®i einer gcmäfteteu ^J^oreHe 

 mit bemjenigen einer natürlid^ ernätjvten, fo jeigt Ie^teve§ eine lebhafte gürbung bei ooOiger 

 ®urd)fid}tigfeit, roäbrenb ba§ erftere eine roetfeltc^groue i5ä'''^»iifl befi^t uuD nur matt burd) 

 fd)einenb ift, ®er (Smbvi)o ift im (Si bev notüvlidieii Lovelle ganj f(ar unb beutlid^ ju er; 

 fennen, mäbrenb er im @i bev SJJaftforede faum fid)tbav ift, roeit biefeä @i oon einer uiel 

 ftärferen ©ibaut umgeben mirb. ©ie ^lu'äbrütung ber ®ier oon 9JJaftfitd)en evfovbert bnvd) 

 ba§ unauf()övlid)e 3tu§lefen oon unbefrndjteteu unb maugelbaft entmicfelten ®icrn oiel Bcit 

 unb 3}?übe unb ergibt bemsufolge bebentenb böi^eve 3?erlufte, namentlid) mnbvenb be3 '-övut; 

 gefd)äfte6 unb nnd) nod) fpätev untev ben aufgefegten S3rutfifd)en." 



VII. ^erehtöttad)rtr()tcit. 



^crj^onbluttjifn ber auf ben 5."gaärj 1895 ttttd^^Ticbcrfa^nftein ßerufencn jjfifdicvciucrffltnmlung. 



SDfv 5i|\()tve[-3!'evciu füi- ben S)ffgieiuiig§be;ilif UlMeSbaben bat eine 5{!fvf.riiimlinig uon 33frnf§-- 

 fifrf)fVM bc?i i1{()fi»^ "i'b ber l'abn \\(x^) TOeberlal^iiftein liernfeu, nm bie im oovigen %(sX)\t bereite mit 



