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^o5«n ®e]^alte§ an ©tSrfenie^I, beiijtlbeii aSotU^eil ber ueriinflerten t^öfalien ; boc^ ift e§ jur 

 Äarpfenfütterung beffer ßeetguet. 



(5§ ift fei)!- gu bebauern, bafe Sifc^= ober gteifc^mcl^le t^eilS hüxit ben 3ii'if(^enf)anbel, 

 tl)iil§ bmä) i)oi}i JranSporttoften oft fo ocrtfjeuert luerben, bafe fte bann c^ax iü(ftt ober uui 

 auSJ^ilfäioeife pv Slnroenbung fonimen fönitcn. ^n fold^en gätleu loivb mau noturgeiiiüB 

 bei frifc^em 5il'<f) ober i^Ieifd) 311 bleiben l)abti\. 3J^au foHte biefe bann aber, roo e§ ivi^enb 

 roic angängig erfc^eint, gut burc^fo(^en ober bämpfeu, t^eilä um ^ranfbeitsteime (^arafiten, 

 5Bafterieu :c.) abjutöbten, tfjcilö um bie ©ubftanjen oerbauUcbev ju mad)cn, fo bafe fie beffer 

 auögenu^t rocrben. 2)en loeifecn Ääfe (Quarg) in biefer 2Beife gu bebanbeln, ift ebenfan^ 

 jinecfmöBig, inie eS auc^ öortpeil^aft ift, ^Jifd^; ober gleifdjme^t, frifc^eS i^letfc^ unb itäfe 

 mit einanbcr gu mtfdjen unb groar unter Bnfa^ non (Serealien (jReiä-, 9toggen= ober (Sib§; 

 me^l 2C.) 5tfd); ober i^Ieifcbme^l gu bämpfeu ift inbeffen nidit erforberlid) ; benn meungieic^ 

 biefe ^räpovate burc^auä uidjt al§ ftevti (leimfrei) angufe^eu finb, fo enthalten fie bod) — 

 in gutem 3uftanbc — feine ^^ilge in äicgetation, u)ie ettna ro()C§, nic^t mebr gang 

 frifd)e§ %Ui\(i) ober Quarg, unb bie ©efal^r, ha^ fid) etiua oorf)anbene Äeime oon tilgen im 

 i^ifc^barm gu fold^en auSbilöen, ift oiel geringer, oI§ luenn biefe bereite in energifcä^er 2;()ätigteit 

 unb fiebenefraft oorr^anben finb. 2lnberfeit§ aber finb ^^d)- ober i^^^ifc^tne^t in bcr ibnen 

 gegebenen i5orm nidjt unmittelbar gu oermenben, fonbern, mic oben fc^oit gefagt, in ^iubet; 

 form gu bringen, am beftcn eben in 9[Rifd^ung mit fdjon feud^ten, binbenben Stoffen, loic 

 Ouarg, tjifc^, Sleifd^ zc, ©etrelbemebl tc. 



3um kämpfen ber roben ©ubftongen (^^leifd) '^i^d), ©cJ^necfeu, 90?ufc^eln, Ouarg, 

 SDIel^I jc.) eignet ficb ieber gutterbämpfer ober gutterfodjcr, luobei bie mit Sampf arbeiteiiben 

 öorgugiel^en finb. gür fleine a^erpltniffe eignen fid) ^^apin'fc^e Slöpfe , g. 39. bie fvbr 

 brauchbaren 'I)ampftod}tijpfe dou 21. Q. ßift, 35erlin S.W., Btmmeiftrafee 5 (in ber 9^ä()e 

 ber ©cfc^öftäfteüe be§ 3)eutfc^en gifd^erei;5ßerein§). 2Bir benü^en einen folc^en (?Jr. 15) 

 gum greife oon 24 ./^ in ber 2Beife, bafe ber iioben in geringer QU)e mit Sffiaffer gefüUt 

 mirb, worauf ein ®infa^ geftellt roirb, unb gtoar am einfai^ften eine ematöirte ©c^üffef 

 (2Bafd)fcbüffeI), bie gerabe ^ineinpafet. 3)cr untere S^eil be§ SopfeS roirft babei mitbin aU 

 ©ampfenttnicfler, ber Xf)i\i oberhalb bcr ©d^üffel aber gur Slufnal^me bcr gu bömpfenbeu 

 9J?atcrit'. 3)iefe leitete befielt bei un§ gumeift au§ einem @emif(^ Don Ouargfäfe, ^loggen; 

 mebl, 5if*en unb oud) h)oI)t ^leifc^obfällen. ^od) ocrioenben mir aud) nur dn ©emifc^ 

 Don glei(^en ®enjicbt§t[)eilcn oon Dioggennu:^! unb Ouargfäfe, ba§ nad) beut kämpfen mit 

 bem oier; bi§ fünffachen Ouantum eine§ ®emifd)e§ uon gleici^en Sfjeiten ^5U(^niebI unb 

 t^leifcbme^I unter 3ufa^ oou etraag ©alg gemengt unb bann genubelt unb getrocfnet roirb. 

 3nm güttern roerben bie Sfiubelu fobann etn)a§ aufgeioeicbt, in tüeldjer ^orm fie aufeer; 

 orbentUd) gerne genommen werben. 



@§ ift fc^on weiter oben gefagt roorben, ba§ felbft grofee SO^engcn oon Äofilel^pbrateu 

 (©tärfe) ben Joretten nic^t fc^äbli(^ finb. Ceiber läfet fid) aber gur 3et' ^^d)i angeben, 

 n)cld)e§ ba^ groecfmäfeigfle 58erbältni6 oon ^Protein gu ©tärfc ift, ha genauere Unterfud^ungen 

 barüber nod) fehlen unb e§ fann nur gefagt roerben, ba^ ba§ 33erf)ältnii5 uon 4 ober 5 

 (Protein) gu 1 (©tärfe ober 2J>eI;I) fe^r praftifd^ ift. 2Beniger Stoggennte^I gu nel^men 

 empfiehlt fic^ f:ton be§roegeu nidbt, roeil bie SO^affe gu wenig binbet unb bei mel^r 9ioggen= 

 meljl arbeitet bie DJubelmofdbine gu fct)wer. 3c^ fann aber nur bringenb empfe()Ien, ba§ man 

 bort. Wo ro^e ober gebämpfte gleifdjftoffe (gleifd), gifd)) oerfüttert werben, ftet§ einen 3ufat3 

 oon ©etreibemel^I ober bergt, madien fottte, einmal um bie jenen ©ubftongen feblenben Äo^lc^ 

 l^pbrate gugugeben, bie, wie fd)on mel^irfad) betont, fc^r gut »erbaut werben, unb gwcltcnä, 

 um bie geuubelten gleifd)ftoffe beffer gu btnbcn, bamit beim i^ütteru nic^t fo oicl ocrioren 

 ge^e unb gur 93erunreinigung be§ SQBafferS beitrüge. 



S)ie groge, ob unb inwiehjeit e§ gwecfmäfeig ift, bie i^ifd^e, in ©onberl^eit fjorellen, 

 nur fünftlicb gu füttern ober gar gu mäftcn, foll an biefer ©teile ni^t weiter erörtert 

 werben. S3ei intenfioer ^i'^tcrung gelingt e§ aüerbingS nicbt f(twer, goreUcn in einem 3al^re 

 (fogcnannte einfömmerigej bi§ gu einem @eh)id)tc l^eraugugiet^en, bafe fie tafelred^t ftnb, alfo 

 oon circa 150 bt§ 200 ©ramm, ©ie ptten bann alfo eine ©röfee roie ber ^änbler fte 

 am meiften oerlangt. SDabei behalten fie inbeffen i^r Snßenbfleib bei (nömlid^ bie bunflen 



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