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-fteflen laffen. ($ari§ berbraudjte allein im legten 3af)re 28 Millionen SHIo $ifd)e unb 8 bis 

 9 Sftiüionen ®ito 5D?ufdieI= unb Sdjallljiere.) 2)ie (Srgebniffe biefer llnterfud)ungen finb in ber 

 „Revue de l'intendance militaire" beröffentlidjt unb in beut legten §eft üftr. 3 1899 

 ber „ÜDWtf). be§ SDeutfdjen Seefifd)erei=23erein§" abgebrutft, au§ toeldjem toir bie auf unfere 

 Süfjtoaffetfifdje begüglidjen 3>aten au§gug§toeife toiebergeben. 2Bir berücffid)tigen hierbei nur 

 ben SBoffergefjalt unb bie Ijauptfäd)lid)fien, gur ©rnäljrung bienenben 33eftanbtf)eUe be§ f5ifdf>= 

 fletfdjeS, b. t). ©itoeifj unb $ett, inbent toir bon ben für bie menfd)lidje ©rnäfyrung untoefent* 

 lidjen unb meift minimalen Mengen ber fogenannien (Srtraftibftoffe unb ber Slfdjenbeftanbtljeile 

 abfegen. 



3f i f ä) a x t 



1. Siatfletfrf), Vs ^f unb 



2. 2lallmut 



3. 23ra«i)fenf[eifcE) 



4. £ed)tf(eifd) 



5. tarpfenfteifd), ©etoidjt 950 gr . . 



6. tarbfenfleifdi 



7. (Stint, 6 ©jemplare ofjne ©ingetoeibe 

 = 45 gr 



8. Sttntfteifd) bon 6 ©Eemplaren = 71 gr 



9. (Stinteier 



10 flögen fleifcb, @eroid)t 52 gr . . . 



11. ®aulbarfd)fteifd) = 25 gr . . . . 



12. 23arfd)fleiid), ©etoicbt 68 gr . . . 



13. Sarfdifleifd), ©etoitf)t 56 gr . . . 



14. £ad)§fLeifd), (£etoid)t 3,5 kg (offenbar 

 geräuchert) 



15. Sdjteienfleifd), ©etoid&t 80 gr . . . 



16. £ad)§foreöe, toatjrfdjetntidj $oreHe mit 

 rotfjem Steifet) (2lnaH;fe be§ $teifd)e§) 



17. Sfrebfe, $leifd) bom Sdjtoang . . . 



2Ipril 1898 



2lprit 1898 

 gebruar 1898 

 3ttärg 1898 

 2tprtt 1898 



Segember 1897 



2Mrg 1898 



2lprit 1898 



2)lärg 1898 



Slprit 1898 



2lprit 1898 



2lbril 1898 



Stprit 1898 



2Ipril 1898 



7 



/o 



25,69 

 5,20 

 4,09 

 0,66 

 3,56 

 4,77 



3,36 

 1,00 

 10,09 

 1,08 

 1,03 

 0,55 

 1,40 



20,00 

 0,39 



0,74 

 0,57 



2Bie man au§ ber borftefjenben Tabelle fiefjt, fdjtoanft ber ©itoeifegefmlt be§ frifd)en 

 $ifd)fleifd)e§ gtoifdjen 13 unb 18,35 °/ , toäljrenb ba% gleifd) ber SSögel unb Säugetiere bon 

 14,5 — 22,5 °/ toedjfelt, bem $ifd)f(eifd) alfo in biefer SSegielnuig nur toenig überlegen ift. 

 35en geringften ©troetfegerjalt mit 13,05 °/ geigt baZ fette $leifcb, be§ 2lale§, ben l)öcr)ften 

 bagegen mit 18,35 ba% magere ^edjlfteifd). SDer gettgefjalt be§ $ifd)f(eifd)e§ ift bagegen, tote 

 ja allgemein befannt, feljr gering, gumeift geringer als im mageren Säugetlüetfteifd), toelct)e§ 

 immer nod) 1 °/ f^ett enthält. Sefjr fette Stfdje finb bagegen 33rad)fen mit 4,09 °/ , Karpfen 

 mit 3,56 bi§ 4,77 °/ unb (Stinte mit 3,36 °/ , toätjrenb ber Stat mit feinen 25,69 °/ eine 

 unter ben Sifd)en gang au§nafjm§toeife Stellung einnimmt unb bem fetten Stinbfteifd) ettba 

 gleichkommt. H. 



VII. ^etmifQte piffj)etfiwgett. 



fJatiQ^rämun für ffiaub^nin, in <Sad)fen. ®er ©ädjfifdje gifd»erei=23erein tjat in ben 

 Sauren 1884—1898 für 538 Ottern, 43 gifcbabter unb 1200 gif djreifjer bie 

 Summe bon 6518 fSlt. 56 $f. an gangprämien gegast. 



Sad)8fang in ber (Slüe im Äönigreiä) "Saufen. 2Bie ber 23erid)t über bie Sädjfifdjen 

 Sad)§beobad)tung§ftationen beS üftäljeren ausführt (bergt. „Sdjrtften be§ Säd)fifcf)en f5ifc^erci= 

 Vereins" üftr. 26) tourben im 3at)re 1898 bon ben bier ^fangftationen ju Strefjta, 3teI)bocf, 



