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3d) hätte biefen SSemerfungen eigentlich nur wenig rjinsugufügen : 



Sie Verbitterung bon größeren Söiebftücffn (Sulj* unb ÜBferbeffeifdi) ift bei mir aÜerbingS 

 gang au8gefd)Ioffen, nicht allein au§ äftbetifden ©rünben (weit ein folcbe§ SluSfcrjitfefutter bod^ 

 immer feine Stebenbebenfen bat, Wo e§ fid) um bie SBrobuftion eines fo feinen Fifd)e§ banbelt), 

 fonbern and), Weil id) tbatfädjlid) in 2Ittftalten, welche an Fütterungen Don Sababerftücfen feft» 

 halten, immer wieber biefelben Folgen gefeben, nämlid) fet)r ftaite 9tütfftänbe in ben Seidjen 

 (bor allen Singen Sebnenftra'nge, welche auch bon ber SHeinfauna ber Seiche nicht bergebrt 

 werben) unb aufjerbcm ein gang unliebfam übermäßig fettes 2lbwacbfen bon Fifdjen. 



So gesogene Fifdje geigen ftäufig eine (wofjl auf ben Stobfettgehalt be§ Fteifd)e§ gurütf= 

 gufüljrenbe) ßeberauSartung, berlieren febr ftarf an ©eWtcbt im Rätter unb tranSbortiren ftd) 

 felbft nad) langer 2lu§wäfferung mertroürbig fcblecbt — aHe§ Iftacbtbeile, bie bei einer Seefifdj= 

 biät nicht 311m 2lu§brucf fommen. Slufeerbem aber ift eine Fütterung mit ^ababerftücfen aud) 

 finanziell nicht bortbeilbaft unb ich erwähne biefe fpegieH, weit mir befonber§ bon fübbeutfdjen 

 3üd)tern oft bie Söemerfung gemad]t würbe, bafo Seeftfcbe burcb Fracht gu tbeuer famen. Sie 

 SftabrungäWertbe Werben in ber folgenben Sabelle gum Slitsbrucf gelangen. Sie 2lnfauf§roertr)e 

 Werben natürlid) nad) ©elegenbeit unb Fracbtberbältniffen fcbtoanfen. Ser SBertr) bon 5Bferbe= 

 fteifd) unb Shibfleifcb wirb ficb inbefe, trenn bie nötige, tbierärgtticbe Unterfucbung, Schlacht* 

 gebühr :c. richtig in 2tnfa£ gebracht wirb, bei regelmäßigem 93egug faum uiebriger fteHen, als 

 id) nacbfrebenb feöe. 



23ei Scbeflfifd) bafire id) midj auf ben lefct» unb biefejätjrigen Slbfcblufe, ben id) für mid) 

 felbft mache, fefce inbefe einen ettoa% böseren Fraditfafc al§ id) felbft begaste an, ba bie Fracht- 

 berbältuiffe meiner Station gum £afen (2JIL 1.7 7 für 100 SHlo) befonber§ günftige finb. 



3n 2Birftid)teit fteHt fid) Scbellfifd) t)ter franfo Stnftalt auf nur 2Rf. 3.30 per 

 50 Silo fflttto. 



($8 enthält im Surdjfcbmtt : 



Sßrotein Fett 



ftoble= 

 bijbrate 



^ferbemugfelfleifd) .... 21,7 



£ubmu§felftetfcb 20,5 



SHnbSleber 18,5 



Sd)ellfifdj, aufgenommen, frifd) . 17,1 



pßt. 



2,6 

 1,8 

 4,5 

 0,4 



pet. 



0,5 pst. 

 0,4 „ 

 0,0 „ 



Summe ber 



Futtcrwertb* 



©inbeiten 



73,4 



67,4 



72,3 



52,5 



2,72 «ßfg., 

 2,97 „ 

 2,08 „ 

 0.86 „ 



Semnad) foftet bie Futtermertfyetnbeit: 



im $f erbemugf elf leifd), bei einem greife bon 20 5Bfg. ba§ ^funb . 



im ^ubmu§felfleifd), bei einem greife bon 20 tßfg. ba§ 5ßfunb . 



in ber SHnbfcleber, bei einem greife bon 15 s ^fg. baZ v 4>funb . . 



im Sdjetlfifcb, bei iintm greife bon 4,5 Stffg. ba% ^funb . . . 



Sie SabeHe ift bon £errn Dr. 21 u mann in £ilbe§beim freunblichjt gufammengefteHt 

 unb e§ ift bemnad) Wohl ebibent, wie fitjr billig man mit ScbeHfifcbfletfd) arbeitet. 



Sie f)iernad) theoretifch gebotenen 2luffd)lüffe entfpredjen aber aud) bem, toag bie SBrajig 

 mir feit Saljren empirifd) al§ ridjtig gegeigt bat. 2Bir berfüttern ungerne ^tfdje mit grofjem 

 Fettgehalt (geringe unb gu gewiffen 3eiten tft aud) tnurrbabu gu fett unb berbtrbt, ba er 

 nicht ausgenommen ift, teidjt bei weitem Sraneporr), weit bie Forellen felbft nid)t gerne an 

 Fettfutter gefjen unb mir finben, bafo gerabe MZ 2Jiagerfeefifd)futter uns einen gang borgüglid) 

 geftrerften, im ©rätenbau unb ßeber gefunben unb bei ben Jpänblern beliebten Fifa) gibt. Sie 

 üftabrung ift an ficb ja aud) eine burcbauä natürliche, ber ßacb§ in ber See unb bie 9cieberung§= 

 gewäff er Forelle näh,rt ftd) natürlid) ja auch in hebern 3}Jafee bon frifcbem Fil'ct), ^ic wir itjn 

 unferen <Speifefifd)en bieten, nur machen wir iljnen e§ munbgerechter unb bequemer. 



3d) blatte feinergeit barauf bingewiefen, bah bie 2tbwad)§foften fid) bei reiner Fiföoiät 

 (inet, gftegte) auf ca. 60 $fg. pro ^Bfunb fteflten unb alfo audt) bei einem bebeutenben ©infen 

 ber Foretlenpreife noch Spielraum genug böten. Sif§ trifft auch bleute nod) ein. 



2öo gute SBaffer«, Sran«port= unb SlufftdjtSberpltniffe gegeben, wie id) im ©ingang unb 

 früher geforbert \)<xbt (unb oljne biefe ift eine fidjere, lob.nenbe, intenfibe 2Birtt)fd)aft überhaupt 

 untbunlicb) ift auch eine grofee 5Brobuftion ttiunlich unb nach ber ^robtiftion richten fid) natürlid) 



