72 



franfc Sßferbe fann man in ber Siegel für einige Sütarf erftetjen. £icr unb ba ift ber SßretS 

 für ein foldjeS Sier fo niebrig, bafj ber Söert ber §aut bie SJefdjaffungSfoften beinahe becft 

 unb man baS gleifdj rtalje&u foftenloS fjat. Sa§ gibt gutter auf lange #eit. Samii nun 

 baS gleifdj fttfj fjält, benn afigeS gleifdj eignet fidj als gorettenfutter burdjauS nidjt, folge 

 man baSfelbe ein; gerabe fo wie aud) baS gteifdj eines gefdjladjteten ©djroeineS auf btefe 

 SSeife für ben £auSbalt fonferuiert wirb, hierbei ift aber 3U berücfftdtjtigen, bafj gefa(jene§ 

 gleifaj fcfjr leitet Sarmcntgünbungen bei ben gifajen tjeroorruft, fo bafj baSfelbe nor ber 

 gütterung gut auSgemäffert werben mufe, ebenfo empfiehlt eS ftd) aber aud), bie Tagesrationen 

 jebeSmal oor bem Verfüttern 31t fodjen, bamit etroaige SranfbeitScrrcger, bie im gleifdje 

 entbolten finb, getötet werben, grcilidj geben bttrdj baS Slodjen näbrenbe 23eftanbteile »er* 

 loren, aber baS ift weniger fdjlimm, als wenn man ScanfcjeitSfeime in bie gifdjteidje hinein* 

 füttert. 2Sir bürfen freilieb t)ier nidjt uerfdjmeigen, baß baS Vferbefleifdj ben gifetjen einen 

 wenig guten ©efdjmarf oerleil]t; baS gifdjfleifd) wirb aud) fefjr meidjlid) unb ertjält einen 

 eigentümfidjen füfjlidjen ©efdjmacf, guroeilen fogar eine ins (Srünlidje fdjimmernbe garbe. 

 2luS biefem ©runbc ift eS gwetfmäfjiger, nietjt auSfd)liefjlid) Vferbcfleifdj 31t uerfüttern, fon= 

 bnn namentlidj bie lederen Söodjen uor bem SBerfauf baS Vferbefleifi) wegjutaffen unb am 

 beften gifdjfleifdj ju füttern, ©elbftoerfiänbtidj ift bie Vferbefleifdjfütterung überhaupt gir 

 unterlaffen, wenn eS fiaj nm 3 uc ^ t fif t ^ e b^nbett, aber biefe fjaben wir ^ter ja überhaupt 

 nidjt im 2luge. ütinboie^, namentlich ftalber, bie aus irgenb einem Orunbe getötet werben 

 muffen unb beren ^-Ceif d^ für ben menfdjltcben ©enufj nidjt oermenbbar ift, liefern für ben 

 gtfdjteid) ein febr brauchbares gutter. $nbeS f°H man ooc *) biejenigen ©tücfe, bie an fdjmerer 

 feudjenarttger üranftjeit eingingen, bierju nict)t oerwenben; fotetje flabauer geboren nadj wie 

 oor auf ben ©djinbanger. 2Sn ben ftäbtifdjen ©djladjttjäufern gibt'S Sag für Sag faft foftenlos 

 redjt gute§ gifdjfutter. Sa finb immer Slbfattftüdc, namentlich ©tngeroeibeteile, 31t rjaben, 

 bie fonft oernidjtet werben. SIuS biefen SdjladjtbauSabfätten fotlen inbeffen alle febnigen 

 unb faxten Seile entfernt werben, weil fie 3U fdjroer oerbaulidj finb unb Sarmfran!beiten 

 beroorrufen. 



2Bie atteS gleifdj, fo muffen auef) bie ©djtadjtbauSabfätte ftetS gefodjt unb mit ber 

 gleifdjmafdjine 3erfleinert werben, bamit fie leidjter oerbaulidj finb. Serartig 3erfleinerteS 

 gleifdj gerftreut fidj teidjt im Söaffer, fo bafj uiel gutter uerloren gebt, am Sobeu ber Seidje 

 oerfault unb 3ur Verunreinigung berfelben fütjrt. (§§ ift baber 3mecfmä§ig, bie gleifdEjabfätte, 

 nacb^bem fie roie 3ur SBurft&creitung fein 3erfleincrt finb, bis 3U einem Srittel mit Otoggenmetjt 3U 

 nermengen unb mit wenig Söaffer 31t einem fteifen S3rei 3U nerEodjen. %on biefem madjt man - 

 fleinc ßnöbet unb wirft biefelben ins SBaffer. 



$ßor allen Singen bietet baS $ölut ber gcfdjlaajtetcn Siere, welches 3um weitaus größten 

 Seile fortgefpült wirb, ein fetjr 31t beacbtenbeS gutter für bie goretten. ©egen geringe @nt= 

 fetjäbigung für bie SJlütje beS StuffangenS ift eS 3U erreichen, bafy ein Setcbbeftöer fieb baS 

 33lut als gutter für feine Sifdlje fiebert. Sie Entfernung, be3icljungSweife bie Soften beS 

 SranSporteS fommen Ijierbei mit in SSctractjt. JReineS 23lut fann nietjt verfüttert werben, 

 fonbern eS mufj 31t einem Srittel mit Stoggenmebl oermengt, in einem Steffel 311 einem 33rei nerfoebt 

 werben, aus welkem bann eigrofje Änöbcl geformt werben, gerabe fo wie bie gleifdjfnöbel. 

 ©in fetjr oor3üglicbeS unb namentlicb in ber 9teu3eit oiel angcrocnbeteS Futtermittel für 

 goretlen finb ©eefifebe. Sie ^ocrjfeefifdtjerei ift befanntlicb fo ertragreich ba& ©eefifebe febon 

 als 9labrungSmittel für uns 9Jtenfcb,en 3U fetjr niebrigen greifen begogen werben tonnen. 

 Sftun gibt'S aber eine gange SOtenge ©eegetier, baS 3war mttgefangen, aber für gewöbnlid) 

 als nufe= unb wertlos fortgeworfen wirb. SeSgleictjen bie ©terftötfe ber befferen gifdrje. 

 SaS ^aben fieb nun unfere gifct)3ücrjtcr juttufee gemaebt unb laffen fiefj alXroödjentlidj eine 

 ©enbung minberwertiger <Seeftfct)e fdtjicfen, um biefelben als goreEenfuttcr 3U oertoenben. 



Setbftoerftänblicb finb aud) ©üfjroaffcrfifdje, wo biefelben billig 31t b^ben finb, als 

 gutter für goretten gan3 auSgc3eicitjnet. Slud) biefe muffen, um Sranfbeiten unb Sßaraftten uon 

 ben Seidjen fernhalten, ge?od»t werben, ^mmer^in finb fie nidjt gans bittig, — fowie 

 aud) ©eefifdje pro Rentner nur an ber Mfte auf 4—5 SOlf. fommen, im 33inncnlanbe bagegen 

 infolge ber SranSportfoftcn auf 10—12 3J}f\, in ©übbeutfcbtanb fogar auf 14 3Jtf. 311 ftefjen 

 fommen. SBon allen ben genannten gleifdjfuttermittetn mu§ man reebnen, bafc man minbeften* - 





