193 



eidjenerjraft ftammt bon her Sttnbe einer amerifantfdjen ©idje (Quercus nigra digitata s. 

 trifida ober Quercus tinctoria) unb tourbe bon ber gtrma Julius üftatfjan in Hamburg, 

 ®atb>rinenfira&e 38 — 39, gum greife bon 0,72 bis 0,80 grcS. ber Kilogramm begogen. 

 Um ben in biefem ©straft enthaltenen ©erbftoff gut auSgunüfcen, mufj man baS SBaffer Dör- 

 fer erljifcen unb bann ben ©straft affmäfjlid) unter forttoäfjrenbem Umrühren I)tngufügen. 

 ©iferne ©eräte finb hierbei gu bermelben. 9ftan bebient fi<i> am beften eine? fubfernen Seffels 

 unb eines StocfeS bon #olg. ©aS @rf)ifcen beS SßafferS gefdjteljt am gtoecfmäfjtgften burd) 

 Einleiten bon SBafferbampf. SBirb über offenem geuer ertoärmt, fo tft auf fteieS Umrühren 

 ber $lüffigfeit befonberS gu adjten. SBenn bie ßöfung beenbet ift, toirb baS Sftefc regelmäßig 

 berteilt in bie 3flüfftgfeit gelegt unb mit einem ©itterfieb bebecft, auf toeldjeS man ein fdjtücrcS 

 ©etoldjt legt, ©er Seffel toirb mit einem ©ecfel gefd)loffen. So biet als möglich ift baS 

 fdmeffe ©rfalten beS 23abeS gu bermetben. SefonberS gu beachten ift ferner, hak bie üftefce aus 

 üDianilafjanf ficb, toeniger gut burdjtränfen laffen unb bafjer in biefem 33abe gtoet bis fünf Sage 

 berbleiben muffen. ©a bie glüffigfett ficb fet)r balb gerfe^t, fo fann fie für ein meitereS 23ab 

 nidjt länger als gtoei bis brei Sage aufgehoben toerben. Um baS gtoeite 33ab gu bereiten, 

 loft man ®aliumbid)romat unb Shibferfulfat jebeS für ftdt) in toenigen ßttern fodjenbem SEBaffcr 

 unb oerbüntit biefe ßöfung mit ber nötigen 9Jtenge f altem SBaffer. ©tne ^orgeffanfdjale ober 

 ein emailliertes ©efäfe eignet ftdj b^iergu am beften. ©aS gange SSerfabren fann man mehrmals 

 tjintereinanber antoenben, um bie -Jtefce beffer gu burdjtränfen, aber im allgemeinen genügt bie 

 einmalige SHntoenbung bie f er beiben SSaber. ©er SJkeiS für biefeS tonferblerungSmittel toirb auf 

 12 bis 14 Sßfg. per Kilogramm Stefc angegeben. 3n 2lnbetrad)t ber guten 9tefultate, meldte 

 bie Station in Dftenbe mit biefer i^onferbierungSmetljobe ergtelte, toürbe eS fta) toof)l empfehlen, 

 biefeS SSerfafiren einer allgemeinen Prüfung gu untergieljen. 



!©ie %tf Kbinbnftric in %teu = <34>t>ttlant>. 3n neuerer 3eit Iwben ber* 

 fcfciebene ©efettjdjaften entgrätete unb getrocfnete Sfifdje in ben £anbel gebraut, bie in £)el= 

 papter getoicfelt unb in flehte Slftdjen berbacft mürben. ©te SBare ift inbeffen auSfcblte&llcb 

 für ben eintjeimifcfjen ©ebraud) beftimmt unb gtoar meift für 2Beft=^anaba, toofelbft fidj eine 

 fteigenbe üftacbfrage fühlbar mact,t. ©er ^abeljaufang fieffte ficb, im Saljre 1904 toie folgt: 



Süfte unb Sänfe bon Stteufunblanb . 150 000 GutntalS 



^eufapttlanbbär.fe 75 000 



SHifie bon ©aSbe 35 000 



Sfifte bon St. Pierre (frangÖftfcf)) . . 150 000 

 SemerfenStoert ift ber ftaife Sftüdfgang ber frangöftfd&en fjifdjeret in St. Sßterre. ©aS 

 befte 2lbfa§geblet für fjifctje aus SKeufcbottlanb ift nad» toie bor 23rittfd)=2Beftinbten unb 23ritifcb,= 

 ©uabana; ber 2lu8fuf)rmert betrug etioa 1 700 000 ©oll. Seträcbtlidje Mengen geljen aufjerbem 

 nadj ben bereinigten Staaten bon Slmerifa, bie bon boit aus nad) Shiba unb Sßorto fßtco 

 metterbeföibert toerben. ©er SBett ber in Surfen eingemarfjten Hummern betrug im 3at)tt 1904 

 etma 1 400 000 ©off., fjieröon mürben ausgeführt nacg ©eutfa^Ianb für 60 000 ©off., nadj f?ranf= 

 retd) für 400 000 ©off., nac& Belgien für 60 000 ©off. unb ber Steft nacf; ©rofebritannien. ©aS 

 ©inlegen bon ftüftenfjeringen unb 3Wafrelen bielt ficb im 3abte 1904 in ben bisherigen 

 ©rengen. ©agegen toutbe bie Sifcb,erei im affgeraeinen burcb, ^aififa^e ftarf beläftigt, bie ben 

 §ering8gügen uacbfteüten unb t)äuftg bie üftefce befcb^äbigten. Um biefem SPMfeftanb abgreifen, 

 b,at bie Regierung Prämien auf baS abfangen unb SSertoenben ber Jpaififcfje gur OeI= unb 

 ©üngerbereitung gefegt; borauSficbtücb toirb fdjon baS näct)fte 3af)r gute ©rfolge biefer 2Jlaß= 

 nahmen geitigen. 2luct) t)at bie Regierung eine 2Serfucf)8anftaIt gur 23ebanblung ber geringe 

 nact) fdjotttfcrjem Sffiufter errietet, bie borbilbltcb, auf biefen Snbuftriegtoeig toirfen foff. 



(9ladj einem 93ertd)t beS flatf. flonfulat» in ^atifaj, ^eufct)ottlanb). 

 %tf<hevei=£e\)vev,£nviioii. Unter güörung beS fl. 2lfabemie=$rofeffor8 §eirn 

 Dr. Steuert unternahmen gtifa 15 ©tubierenbe ber Slfabemie gu 2Beif)enftebb>n am 

 27. 9Jiärg bS. 3§. eine ©jfurfion gum »efucbe ber fjifcbgucbtanftalt beS Saberifc^en ßanbeS* 

 fifctjereiöcrcinS in Starnberg. ©ie $ül)rung burcb, bie 2lnftalt blatte ber 2lnfialt8leiter, 

 gifcb,ereifonfulent Dr. Surbecf, übernommen. 2tm folgenben ©age toob^nte bie ©jfurfion ber 

 ebenfaffs bon tefcrgenanntem §errn geleiteten 2lbftfdt)ung eines grofeen tarpfenteialeS bei S3ern= 

 rieb an. Sbck. 



