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III. g&eRaimtmadjung. 



D&crpoltäcüidje SBorfd^rift, betreffeub geit «nb ^ rt ^ c ^ 5iid)f ött 9^ 



Huf ©runb be8 Hrt. 126 Hbf. 1 3lff. 1 be8 $0liaeiftrafgefefebu4e8 bom 26. $e« 

 jember 1871 toirb bie gaffung be8 § 4 Hbf. 5 ber ßanbe§fifdjereiorbnung für baS Sßntg= 

 reid) SBaätxn Dom 4. Dftober 1884 (©.23.331. @. 459) in nadjftebenber SBeife geänbert: 



„SDurd) bie nad) üorftet)enben SSeftimmungen erteilte (Erlaubnis junt gange toirb an 

 ben Verboten be§ getHjalteng, ber Veräußerung unb Verfenbung ber gtfdje nid)t§ geänbert. 

 3)ie ©iftriftspoltjeibetjörbe fann jebod) gifdjäüdjtern roiberruflldj geftatten, §ud)en mit toenig= 

 ftenS 5, ßadjfe mit toenigften§ 4, ©eeforeUen mit toentgfienS 2, (Saiblinge mit toenigftenS 1 

 unb Hefdjen mit toenigftenS 0.5 kg ©etoidjt, toeldje ertoetsltd) jur fünftlidien gifdjjudjt ge= 

 bient fjaben, auSnafjmStoetfe audj mäljrenb ber ©djonjett feil ?u galten, §u beräufeern, ober gu 

 berfenben, toenn aufjerbem ©efafjr be8 VerlufteS ber gtfdje &u*dj Verenben ober Verberben beftünbe. 



2ttünd)en, ben 22. SJtörg 1905. 



St SBa^erift^e^ Staat^miniftcrium be3 Ämtern. 

 Dr. ®raf oon getltfefd). 



IV. f(eßet ben JU>|afc t>on Jpeifefotell'cn. 



s Htit htm Eintritte ber befferen 3Saf)«!§3eit [efct audj ber ßonfum ber VadjforeEe (unb 

 oerroanbter ©almoniben) roieber ein. ®onn wirb für otele Vrobujenten bie grage aftuctt, 

 wie ber oerfäuftidje Vefianb an ©petfeforeEen günfttg abaufe&en ifi. Qbroofjt eine Heber* 

 probuftion an ©peifeforeEen audj nid)t einmal htm Hnfdjeine nad) oortjanben ift, oerfnüpft 

 fictj bodj für manage VrobUjjenten ber Hbfafe mit ©djroierigfeiten. 



Sie Heimat ber goreile finb bekanntlich reine QueEgeroäffer oon niebriger Temperatur, 

 alfo fjauptfädjlid) Vädje unb Heine glüffe, foroie QueEteidje im Verg* unb ^ügellanbe. Sie 

 bort anfäffige Veoölferung befinbet fidj burcrjfctjnittlict) nidjt in ber Vermögenslage, bie 

 teueren ©almoniben gu taufen. SBenn nun foldje ©egenbcn nicfjt oon einem Sourifienfirom 

 burdjgogen werben, roenn nidjt größere ©labte, ©ommerfrifcrjen unb Kurorte narje liegen, fo 

 fefjlt bie Hbfafcgelegentjeit für bie goreEenprobuftion. SeSroegen muft nadj au3roärt§ ge* 

 liefert roerben. Hber tjier ftellen fictj neue £inberniffe ein. ©egen tote goreEen beftetjt ein 

 gerotffeS Vorurteil, fie finb fdjroer oerfäufüd). Sie goreEen aber tebenb ju oerfenben, ift 

 fdjroierig unb mufj rafdj oon ftatten gerjen, roenn große Verlufte oermieben roerben foEen. 

 Ser Sranäport mit gufjrroerfen ift teuer unb langfam, unb bie VoEbafjnen umgeben meiftenS 

 bie ©ebirge. Ueberbie§ finb bie gtfdjereiredjte an ben goreEengeroäffem oielfad) fetjr ger* 

 fplittert. Viele einselne gifdjereiberedjtigte rjaben aEjärjrlid) nur-fo Heine Voften an ©peife- 

 foreEen abgufetjen, ba$ fidt) ber £änbler bamit gar nid)t befaffen fann. HIfo ©a^roierigfeiten 

 otjne ©nbe! 2lber unüberroinblidj finb fie nictjt. 



gür oiele Slleinprobu^enten, inSbefonbere aua^ für Slngler, roäre e§ roünfa^enäroert, 

 roenn fie ifjre goreEen tot oerfenben tonnten. 21I§ §auptabnetjmer fämen Honferoenfabrifen 

 unb größere SReftaurantS :c. in 5Betrad)t. ©tänbige Stbnetjmer fotdjer Strt ju finben, ift nidjt 

 gerabe leidjt. ©ie fönnen aber buraj 3"fertion in ber XageS* unb gad)preffe, forote burctj brieflicfje 

 ober perfönlidje Stnfragen unb tabellofe Vrobefenbungen geroonnen roerben. ©ie 2ibnefjmer 

 fidj 3U ertjalten unb ba§ ungerea^tferttgte Vorurteil gegen tot oerfenbete goreEen nad) unb 

 nadj au befeitigen, ift nur burdj peinlic^fte ©orgfatt bei 3tu§füfjrung ber VefteEungen gu 

 erreichen. 



Vor aEem ift ju beadjten, ba^ gifa^e, 3umal in ber ©ommertjüje, au^erorbentlidj rafdj 

 oerberben, oiet fdjneEer roie anbere§ gteifdj. SeSroegen barf bie Sranäportbauer im §oi§= 

 fommer nidjt über adjt ©tunben umfaffen; ift fie aber länger, fo mufj jur Verfenbung ber 

 goreEen @t§ oerroenbet roerben. 



Sie goreEen, roeldje oerfctjicft roerben foEen, ftnb erft unmittelbar oor ber Verfenbung 

 3U töten, au§3itroeiben — aber nidjt au§3uroafd)en — abjutrodnen unb in ber Vaudjtjötjte, 



