fowie in ben Giemen mit etwas Jtodjfals gu befireuen. ^eber gifdj wirb bann einzeln in 

 Bergamentpapier gemirfelt. 311S »eitere UmfjüEung fonn beliebiges anbereS Sßapier bienen. 

 $ur 23erpadfung nimmt man $Qol%moüe, ©trorj,SorfmuEober ätjnlidje «Stoffe. ÜRitbiefcmSKaterial 

 werben SBoben ttnb ©eitenroänbc ber 33erfanbfifte oerfleibet ; ebenfo mirb eS als 3mifdjen= 

 fdjidjt genommen, bamit bie goreEen nidjt bidjt oufeinanber liegen unb baburdj fletfig werben, 

 ©djtiefjlidj mirb audj bie oberfie goreEenlage bis jur ooEftänbigen güEung ber Stifte mit 

 bem Sßatfmaterial bebetft. 



SBenn bei längerer SranSportbauer (StS oerwenbet toerben mu&, fo ift eine ent« 

 fpredjenb größere ütfte 311 nerjtnen unb beren 33oben gut rjanbfjodj mit gons trorfenen ©äge* 

 fpänen ober mit ebenfoldjer SorfmuEe 3U belegen. Siefe 33obenfdjtdjt foll ben SBärme- 

 gutritt oerrjtnbern unb baS <5djmel3waffer beS (SifeS auffangen, hierauf mirb in bie Slifte 

 ein SBretterratjmen eingefieEt, weldjer oon ben Stiftenwänben gleichmäßig runb 20 cm ab- 

 ftetjt unb mit bem oberen Äiftenranbe abfdjneibet. Ser Staum ämifdjen ben äußeren unb 

 inneren SBänben mirb mit ©ägefpänen unb bergletdjen auSgeftopft. 9tun erfjält ber 3nnen= 

 räum eine Sage (SiS. 2luf baSfelbe fommt bann eine bünne ©djidjt £ol3moEe ober ©trot) 

 unb barauf werben bie einzeln in Sßergamenipapier gewtdelten goreEen gelegt. SBie fdjon 

 oorrjer befdjrieben mürbe, finb 3wtfdjen bie goreEenfdjidjten bünne Sagen oon £>ol3Wofle 

 ober ©trorj 3U bringen unb obenauf eine möglidjfi ftarfe Sedfdjidjt. 



kleinere üoEi werben swetfmäßtg mit ber 33oft oerfenbet. Sie erhalten ben Sßermerf 

 „burdj Eilboten gu befieEen", wenn bie Slnfunft ber gifdje bem (Smpfänger nidjt oorrjer 

 aöifiert werben fonnte. 23ei fdjmereren ©enbungen ift Lieferung als „(Silgut* ober „©djneE= 

 3ugSgut" 3U empfehlen unb ber (Smpfänger oom Eintreffen ber ©enbung telegrapfjifdj 3U 

 oerftänbigen. ©elbftrebenb muffen tot oerfenbete goreEen fofort nadj Slnfttnft oerbraudjt 

 werben. 



SaS SluSweiben ber in totem $uftanbe 31a- SBerfenbung fommenben goreEen foEte nie 

 untertaffen werben, ba 93lagen= unb Sarmintjalt fidj befonberS rafdj 3erfe^en unb ber 

 ©ärungSoorgang im Sarmfanal ben gifdjförper fdjäbigenb beeinflußt. Stngter tun gut, wenn 

 fie jebe gorefle fofort nadj ber Rötung ausnehmen unb cinfa^en. Ser Berluft, ber burdj 

 baS SluSroeiben ber goreEen ecwädjft, beträgt etwa ein Sldjtel beS urfprünglidjen ©ewidjteS. 



3Jlandje fdjneiben beim SluSweiben ber gifdje aud) gleidj bie fidj ebenfaES rafdj 3er* 

 fefeenben Giemen auS. SaS fann aber ben (Smpfänger in Zweifel bringen, ob er gefdjladjtete 

 ober abgeftanbene goretten ertjält. Sa bunfelrote Sternen ein Beweis bafür finb, bafj ber 

 gifdj getötet worben ift, wärjrenb blaßrötlidje Giemen ernennen laffen, bajj er abgeftanben 

 ift, wirb e§ beffer fein, bie Giemen nidjt 3U entfernen, fonbern nur einsufalsen. 



©oEen bie goreücn oon SHeinprobu3enten tebenb geliefert roerben, fo wären oon ben 

 gifdjereioereinen ober oon bem Sfonforiium ber Beteiligten felbft, — wenn möglidj nab^e an 

 «iner Sifenbaönftation — ©ammelljälter mit auSreidjenber QueUwafferburd)ftrömung 3U er- 

 rieten. ®ie ßleinprobu3enten, weldje fidj 3U einer ©efamtlieferung oereinigen wollen, rjaben 

 an oorber beftimmten Sagen itjre goreEen tjeransubringen. Siefeiben werben fo lange ab' 

 gewäffert, bt§ fie fidj oon ben Sranäportftrapasen ooEfommen erfiolt Ijaben, bann gewogen 

 unb in bie ©ammelrjälter gebradjt. S)ort fotten fie nur ungefähr brei Sage oerbleiben. 

 3nner^atb biefer £ett reinigt fidj ber SSerbauungSfanal ber gorellen oon bem aufgenom= 

 menen gutter unb ba§ erleichtert ben weiteren SranSport. Sänger als eine Söodje füllten 

 bie goreEen nidjt in ben ^altern bleiben, weil fie im ©ewidjte 3urüdgeb,en unb weil mandje 

 itmftefjen. 



Seffer als Rätter finb ©ammelteidje mit frifdjem QueEmaffer. ^n benfelben fönnen 

 bie goreilen längere $eit aufbewahrt werben, rjaben freiere Bewegung unb bleiben gefunb. 

 Sludj fönnen fie gutter auS ber Suft unb bem Seidje felbft aufnehmen. SBenn aber bie 

 goreüen bidjt im Seidje fteben, fo genügt baS oon 9latur auS oorljanbene gutter nidjt, ben 

 gifdjbeftanb auf etlidje SBodjen fiinauS in ooUen ^örperformen 3U erljalten. Somit bie 

 goreEen nidjt abmagern, muß sugefüttert merben. Sie 33efdjaffung oon natürlidjem ^utter 

 fann in ben SoreHenteidjen unter 33erüd)idjtigung ber tofalen Sßerfjältniffe auf oerfdjiebene 

 SBeife gefdjeöen, 3um 33eifpiel burdj SluffteEung oon 9Jtabenfäften, burdj (Einbringen oon 



