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roenn sur Fütterung möglidjfi natürliche Ziert genommen unb biefe lebenb ober bodj lebenb 

 frtfdj gereift, alle (Surrogate aber möglidjft auSgefchloffen roerben. @S ift roirflidj nicht 

 fdjroer, fidj aflerlei (Setier fammeln 3U laffen, baS bie goreüen teils ganj, teils serfleinert 

 gern nehmen unb baS obenbrein ber 2anb= unb F or ftroirtfdjaft meift fchäblidj ift unb roenn 

 mir für anbere Futtermittel 5—15 Tit. per Rentner ausgeben, fo fönnen mir baS auch für 

 natürliche Muttertiere, brausen nidjt 31t fnaufern am greife, benn fie roerten uns me|r als 

 alle Surrogate unb bann fehlt eS auch nidtjt an ihnen ober bodj nur ju Reiten. 2öir tun 

 bamit nodj ein gutes Söcrf, inbem mir gebredjlichcn Sßcrfonen, Snoaliben, SHnbern hohen 

 SSerbienft oerfdjaffen unb bie 2anb= unb gorftroirtfdjaft uon fchäblichen Sieren befreien unb 

 menn eS roirflidj an natürlidjen Muttertieren fehlen foflte, fo forge man für einen tabellofcn, 

 namentlich tabflloS frifchen ^uftanb ber Surrogate, man fnaufere audt) ba nicht am greife, 

 ftefle aber bie Sebingung einroanbfreiefter Mnfctje unb blatte baran unnadjfidjtlich feft. SBaS 

 nü^t eS uns, menn mir uon ben uns überftürmenben Seefifdjofferten bie biUtgfte auSfuctjen, 

 um 1 bis 2 9Jtf. pro Rentner billiger einkaufen unb bagegen angegangene, ja fiarf riedjenbe 

 Qualität etntaufdjen, ben ©efdjmacf ber goreüen bamit beeinträchtigen, ja gänglich oerberben? 

 Sie 10 bis 20 Vfg., um roelche fidj bie VrobuftionSfoften ber F ürc fl f n bamit uerbitligen, 

 fielen in gar feinem Verfjättniffe 311 ben Sdjäbigungcn, bie bem gorellcngefdjäfte bamit ge- 

 bracht merben. Sie gorellen reagieren im ©efdjmacf in faum glaublicher SBeife auf bie 

 ©üte ber Futtermittel unb mit nichts mirb ber gorettenljanbel fdjroerer gefdjöbigt, als menn 

 goreüen mit fdjlechtem ©efdjmacf auf ben 9Jlaift gelangen. Ser feine ©efdjmao! ber Forelle 

 inufj um jeben VrciS gehütet merben, eS begeht ber Züchter einen unuer3eifjlidjen F c t) ler 

 unb macht fidj einer allgemeinen Schäbigung beS 3oreUengefdtjäfte§ fdjulbig, roeldjer um 

 beS Vorteiles uon menigen ÜDlarf im (Sinfaufe ber Futtermittel mitten ben ©efdjmacf 

 cerbürbe. 



©S bebürfte längerer Slusfübrungen, um biefeS rcidjtige unb bis jefet nodj raenig ge= 

 roürbigte Äapitel ber g-orenenäucfjt 3U beljanbeln, eS mag jebodj heute genügen, baruuf 

 miebertjolt hinjuroeifen, bafj, je natürlidjer bie Futtermittel finb, fie befto roeniger ben ©e« 

 fdjmacf beeinträdjtigen unb bafj angegangene ober bireft riedjenbe Futtermittel in unglaub* 

 lieber SBeife ben ©efdjmacf oerberben unb bafj ben Züchtern ^^ genug ans §erj gelegt 

 merben fann, gerabe in biefer £infidjt ben SDtarftanforberungen im Foretlenljanbel mit i$U\% 

 unb Slufmerffamfeit befonberS Rechnung ju tragen. 



9tun fomme idj 3U bem legten unb fchroierigfien Kapitel, bem ©türfgeroidjte ber 

 Forellen. Sie Slnforberungcn beS SJlarfteS in biefer §infidjt finb bie ©eifjel beS ftoteüen* 

 güdjterS, inbem mit ^artnärfigfeit an ber F or oerung ber SßortionSgröfje, baS ift V," — V 2 Sßfb., 

 meift V4— V 8 Vfb., ja oielfadj fogar nur '/ 4 Vfb feftgehalten mirb. 9hm, bie £ähigfcit, mit ber ber 

 SOiarft an biefem Stütfgeroidjte fefthölt, läßt oermuten, bafj bem bodj eine gemiffe ^Berechtigung 

 3ugrunbe liegt, maS audj ber goE ift, menn auch bie ©runburfadje ein Vorurteil ift. Slber 

 felbft Vorurteile finb fdjroer aus ber Sßelt gu fdjaffen unb beStjalb ift eS mieber ein hober 

 ©rab oon gefdjäftlidjer Sllugfjett, menn man fidj biefem Vorurteile anfchliefjt, oieüeidjt eS 

 fid) junufee madjt, anftatt fidj ber unfruchtbaren Aufgabe hinangehen, eS 31t befämpfen, in 

 biefer Vefämpfung baS aEcinige £>eil 3U fudjen. Sem §änblcr fann man eS nicht uerbenfen, 

 menn er fidj nicht 31U Vefämpfung biefeS Vorurteils ins Qcuq legt, er hat feine Veran* 

 laffung ba3u, er hat feine ÜDU'the unb feine Soften oon ber fchmierigen Vefdjaffung beS oielen 

 Sa^materialS für baS fleine Stürfgeroidjt, er braucht fidj feine Sorge barüber 31t madjen, 

 roohin mit ben höheren Stürfgemidjten, er überlädt biefe Sorge bem Züchter unb fühlt fidj 

 nidjt oeranlafjt, baran mitguatbeiten, einen SJlarft für bie Ijöfjeren Stiirfgcmidjte 3U fdjaffen, 

 er überlädt baS bem $üdjter. 



©S Ijiege nun aber oon bem gefdjäftlidj fo roidjtigen ©efidjtSpunfte, fidj ben 9Jtarft= 

 anforberungen auf alle 2Beife an3ufdjliegen, abraeidjen, roenn roir bem Wlaxfte mit ©eroalt 

 ungängige Schroeren aufsroingen rooQten; eS roürbe ba§ ben (Srfolg haben, ba§ bem Foreüen* 

 abfafee, alfo bem fyoreflengefctjäfte, fdjroere SBunben gefdjlagen roürben unb beShalb ift unb 

 bleibt eS unfere Aufgabe, unfere 3üdjterifdjen 9Jtaönatjmen mit Ftetfe unb Sßorforge bahin 

 3u treffen, bafy roir biefer 9Jcarftanforberung beS VortionSftürfgeroidjteS, fo oiel rote möglid) 

 gerecht merben. SaS fdjliefjt aber nicht au§, bafj roir nebenbei auch bie bem^üdjter fo oor* 



