(Joregonen in unferen fübbeut)(^en @een benfclben tijpifdien ©urfengerud) aufroeifen, irndditn 

 übrigens aud) bie mi)t berhjanbte 2le)d)e in nnferen ?5lüffen öerrät^. 



Unbegreiflidier Sßeife gilt ha§ f^leifrf) be§ Mlä} bem ber anbeten Otenfenarten nic^t für 

 gleic^toert^ig, ioag fic^ auä) in bem niebrigeren 2JJarftpreife berfelben au§brücft. 3)iefe 2lnfid^t 

 lann i^ inbeffen feine§tt)eg§ tl^eilen. 3d) bin bielniel)r in ber Sage gn behaupten, bafe bcr 

 ^ilrfl bei rid)tiger 3ubereitnng äße anberen Goregonen im ©efc^macf bei 2Beitem überragt unb 

 überl)aupt al§ einer unferer feinften 3:afetfiid)e bejeidjnet tnerben mn% Tlan möge nur einen 

 SScrfnd) mad}en, ben Mld) äf)nlic^ wie bie 2lef(i^e gujubereiten, inbem man bcnfetben na^ bem 

 2tu§toeiben äunäcbft entfc^uppt, faljt unb pfeffert, fobann forgfältig abtrodnet unb nun in 

 S3utter auf beiben Seiten in einer Cmelettepfanne bratet, ttieldie inbeffen öor bem ©inlegen 

 ber 33utter ftorf erbiet iüerben nutfe, njeil fonft bie §aut be§ f5if^e§ jerreifet unb an ber 

 $Pfanne Rängen bleibt, looburd) bann ber ^ifd) feinen Saft üerliert unb einen trodenen ©efd^mad 

 erl^alten njürbe. 



©elegentlid^ einer ©ingabe öon ?5ifd)ern an ha^ fgl. baijer. (ötaat§mtnifterium mit ber 

 Sitte, um Stenberung ber ©c^onseit be§ tild)e§, in iweli^er bie 2tnfi(^t au8ge)prod)en tourbc, 

 ba^ biefer tJ-ifd), toeil er immer in einer g(eid)mäfeig nieberen Temperatur öon circa 4 ** C. 

 fein Seben anbringe, nun aud^ ba§ gange ^ai)x über Iaid)en fotte, ))abe lä) in ©emeinfc^aft 

 mit §errn Dr. §ofer im Sfuftrag be§ fgl. bai)er. @taot§minifterium§ eine erneute Unter« 

 fud)ung über bie £aid)3eit be§ Äilc^§ in 3lu§fü:^rung genommen, toorüber mir aber erft na^ 

 2lbfd)IuB unjerer Unterfud)ungen berieten merben. 



33ei biefer @etegent)eit ijaht iä) nun eine Steige üon 33eobad)tungen über ben jemeiligen 

 ©tanb be§ S?ild)§ unb feine f^anggetegenl^eit in ben eingetnen SJlonaten be§ 3a^te§ anftellcn 

 fönnen, meiere geeignet finb, unfere bischerigen 3?orfteIIungen f}ierüber gu erlueitern unb gu 

 mobifigiren. 



3}lan mar bisher ber 3Jteinung, ha^ ber 5?ilc^ and) in ben liefen feinem ßaid)gefc^äfte 

 obliege, in benen er fid^ für gemöbnlid} aufäu^alten pflegt. 3c^ tonnte inbeffen feftftetlen, ha^ 

 ber S^ifi^ 3um 3*Dede beS £aid)en§ im Wlonat ©eptember bi§ auf 10 — 20 m in bie §ö^e 

 fteigt, mobei fid) beibe @eid)led)ter gleid^§eitig am ßaid^pla^ einfinben. 



(Snbe Dftober treffen mir unferen ?yif(^ bagegen fi^on in einer 3:tefe Pon 30 — 60 m, 

 6nbe 9^DPember ftcljt er bereits auf 100 m STiefe, um bann im SJegember auf 130 m 

 j^erabgufteigen. 3n biefer 3eit nod) mef)r aber im Wlonat Januar ift ber Slilc^ für bit i^i'\ä)tt 

 fd)on faft unerreichbar unb id) ert)ielt audi Pon benfelben bie befttmmte 9kd)ri{^t, ba^ e§ un= 

 möglid^ fei, je^t nod) Äitd^e gu fangen, förft auf meine birefte 2tnmeifung, nod) meiter in bie 

 Sriefe borgnbringeu, ergaben ^angperfuc^e bei 140 m mieberum Stefultate. 



3m 9}fonat f^ebrnar treffen mir ben r^-i^d) mieber in einer §öt}e Pon circa 100 m, 

 im 3}lär5 unb Stprit beginnt er bereits feine normalen Stanbquartiere in 2:iefen üon 50 bis 

 80 m gu begießen, meiere er üon nun ah ben gangen ©ommer !^inburc!^ bei^auptet. 



3)iefe SBanberung beS S?ilc^S in fo grofee STiefen bis gu 140 m ^erab, ift febenfallS 

 eine febr anffaüenbe (5rfd)einung. 3)iefelbe fann nid)t mit ^emperaturfc^manfungen beS SBafferS 

 gufammcni^ängen, mie fie fonft bie 2>eranlaffung gum 2lbtoärtSfteigen Pon t^-ifdien in bie 3:iefe gu fein 

 pflegt. 2Sietmef)r lag ber @ebanfe nabe, bafe eS möglid)ermeife eine beftimmte 9la!^rung fein 

 fönne, meldjer ber Mlä) gur SinterSgeit in hk Siefe nad^gebt. 2^arauf gerid)tete 3JIageu= 

 unterfud)ungen geigten nun in ber ^'i)at, bafs fid) im 2)egember unb 3anuar in bem S)arm 

 beS StiI(^S eine gang anbere 31a:^rung oorfinbet, als in ben übrigen SJJonaten beS Sa^teS. 

 ©g fanb fid) nämlid) neben gang fpcirlid) üortommenben, mitunter fogar PöÜig febtenben 

 (5rbfenmufd)e(n ber S)arm üoHgepf ropf t mit $8 1 a u f e t d) e n e i e r n unb gmar bei allen ©jemptaren 

 bie \ä) in biefen SKonaten gu unterfud)en in ber Sage mar. S)ie ©ier maren gumeilen nod^ 

 fo menig oerbaut unb fo gut erl)alten, ba^ man bie fortfd)reitenbe ©ntmidtung berfelben 

 beobachten tonnte. Q^nbt Januar geigten fid) g. 23. fd)on in ben ©iern bie 2lugenpunfte auf 

 baS bentlicbfte auSgebilbct. S)aS Said)gefd)üft beS S3Iaufeld)enS t)atte in ber erften ®egember= 

 mod)e ftattgefunben. ©rft ©nbe «Februar geigte fid) mieber bie oben befd)riebene normale 23oben= 

 nofirung im 2)arm beS 5?iI^S. S)ie 23Iauf elctien mußten , nad) ber meiten ©ntmicftung, meiere bie 

 ©mbrponen bereits ©nbe 3anuar geigten, gu fd)lie6en, im {^-ebrnar bereits auSgefdblüpft fein. SebenfattS 

 fanben fie fid) and) im 2)orm ber !SiId)e nid)t Dor. ©S fann I)ierauS gefd)Ioffen merben, ba^ 



