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» Ayant été comltiit à ni'occuper du même sujet, à l'occasion de re- 

 cherches sur la solubilité de la chaux dans les jus sucrés ('), je fis une 

 série de déterminations, dont je communiquai un résumé à l'Associa- 

 tion pour l'avancement des Sciences, à Nantes, le 2j août iSyS. Un des 

 résultats les plus saillants de mon travail était une irrégularité, une sorte 

 d'anom die dans la loi de variation des nombres trouvés, comparée à la 

 loi généi-ale de variation des coefficients de solubilité de la plupart des 

 substances minérales connues. Aussi, dans la crainte que cette irrégularité 

 pût être attribuée, soit à une saturation incomplète des dissolutions étu- 

 diées, soit à un manque de pureté absolue de la chaux essayée, j'annonçai 

 que je me proposais de répéter mes expériences en employant de l'hydrate 

 de chaux cristallisé, que j'étais parvenu à prépai'er en quantités notables. 



» Je recommençai donc de nouvelles déterminations dans Ihiver de 

 1875-1876; mais celles-ci, au lieu de faire disparaître l'anomalie consta- 

 tée, ne la confirmèrent que davantage. De plus, elles me révélèrent de 

 nouveaux éléments de variation de la solubilité, notamment le temps ou 

 la durée plus ou moins grande du contact de la chaux et de l'eau, dont 

 je n'avais pas tenu sultisamment compte, et plus encore le fait seul de 

 la recalcination de la chaux hydratée. 



» Pour compléter autant que possible l'élude de ces nouveaux éléments, 

 je repris, pour la troisième fois, dans l'hiver de 1876-1877, la plupart des 

 expériences que j'avais exécutées dans le courant Vies deux années précé- 

 dentes. 



» C'est le travail d'ensemble de ces trois années que j'ai l'honneur de 

 soumettre au jugement de l'Académie. 



» La détermination de la solubilité de la chaux, que l'on pourrait croire 

 au premier abord aussi simple que rapide, présente pourtant des difficul- 

 tés et exige des précautions que Dalton et Phillips n'avaient pas soupçon- 

 nées. Elle m'a conduit à observer un assez grand nombre de faits curieux, 

 qui n'avaient pas encore été signalés, et qui, soit dit en passant, montrent 

 (|ue l'étude approfondie du phénomène, en apparence le plus simple, peut 

 encore donner lieu à des observations nouvelles et intéressantes. 



» Je ne puis entrer ici dans le détail des précautions que j'ai prises pour 

 donner à mes expériences toute la précision possible ; je me boinerai à 

 extraire de mon Mémoire le tableau XVII, faisant connaître les solubilités 



') Bulletin lie la Sorlètr d'r/irniiiHf;riiic'il, t. 111, p. I 8^ ,'876). 



