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qui lui est propre, il faut entendre qu'il s'agit d'une fermentation considérée dans l'ensemble 

 de tous ses produits : cette assertion ne peut signifier que le ferment dont il s'agit ne sera 

 pas capable d'agir sur une autre substance fermentcscible, et de donner lieu à une fermen- 

 tation très-différente. » 



» Or, nous avons vu qu'à présent M Pasteur reconnaît que le milieu 

 influe sur la forme des êtres, des levures en particulier; il est donc naturel 

 que la levure lactique puisse devenir leviu-e de bière dans un milieu favo- 

 rable. 



» On voit par ce qui précède que M. Pasteiu-, qui refuse encore d'ad- 

 mettre la transformation du Pénicillium, est amené graduellement vers la 

 manière de voir de MM. Turpin, Berkeley, Hoffmann, Hallier, Pouchet, 

 Robin, Fremy et Trécul, qu'il combat inconsidérément, tout en admettant 

 avec eux la transformation de cbampignous filamenteux en levures. Je ferai 

 observer, en terminant, que les êtres étant modifiés avec les milieux dans 

 lesquels ils vivent, et que les circonstances ayant changé beaucoup depuis 

 que notre globe n'est plus incandescent, les êtres ont nécessairement modi- 

 fié leurs formes pour s'adapter aux circonstances et aux milieux. Par con- 

 séquent, c'est l'idée de l'immutabilité des êtres qui est une hypothèse. » 



THERMODYNAMIQUE. — 1,65 vibrations de la matière et les ondes de l'clhcr 

 dans la vision. Note de M. Favé. 



« En admettant que toute la matière soit douée d'un système de vibra- 

 tions persistantes, on est amené à considérer la vision sous lui nouveau 

 jour, car la cornée transparente, l'humeur aqueuse, le cristallin et l'hu- 

 meur vitrée ne doivent plus être envisagés uniquement au point de vue de 

 la rétraction qu'ils produisent; on doit admettre que l'humeur vitrée exé- 

 cute toutes les vibrations à communiquer aux nerfs optiques, et que ces 

 nerfs eux-mêmes savent choisir les vibrations qu'ils sont capables de 

 rendre pour produire distinctement la sensation dont le problème demeure 

 inabordable. C'est en admettant que les ondes de l'éther communiquent 

 leur mouvement aux vibrations synchrones des diverses parties de l'œil 

 que nous allons pouvoir rapporter à la Physique quelques faits regardés 

 jusqu'ici comme étant d'ordre physiologique. 



» L'œil fermé depuis un temps assez long pour ne plus éprouver aucune 

 sensation de limiière n'en a jias moins les vibrations constitutives des 

 matières qui le composent; dans cet étal, l'humour vitrée ne conuuunique 

 pas aux nerfs une force vive suffisante | our faire naître la sensation. I^'œil 



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