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butyrique est absolument entravée, fait qui pourrait servir à la séparation 

 des deux fermenis. 



» 9° Des faits énoncés plus haut, on peut conclure que le suc gastrique, 

 par son action dissolvante sur la caséine, cl peut-être par une autre action 

 encore inconnue, donne à la fermentation lactique une activité et une 

 rapidité surprenantes. Le suc gastrique des poissons agit comme celui des 

 mammifères; mais il faut une tempéfEiture de 35 à ^o degrés pour qu'il 

 puisse coaguler la caséine. 



» Il n'est pas douteux que, dans l'alimentation des nouveau-nés, l'aci- 

 dification spontanée, presque immédiate, du lait ingéré, ne joue un rôle 

 très-important en épargnant au jeune organisme Ips frais d'une sécrétion 

 acide abondante. L'oxygène du sang contribue sans doute à augmenter 

 la rapidité de la fermentation, ainsi que le démontrent les expériences 

 directes ('). w 



HELMINTIIOLOGli;. — Classification des Ccstoïdcs. Note de M. Edm. Pf.rbier, 

 présentée par M. de Quatrefages. 



« Depuis la publication des travaux de P.-J. Van Beneden, personne 

 ne s'est guère occupé de la classification générale des Vers du groupe des 

 Cesloïdes. Les auteurs qui ont publié des ouvrages spéciaux sur les Hel- 

 minthes, comme Cobbokl, ou des ouvrages généraux de Zoologie, comme 

 Clans, se sont hoinés à modifier im peu les coupes principales du savant 

 professeur de Louvain, sans réussir cependant à grouper les coupes secon- 

 daires d'une façon plus naturelle. C'est ce qui m'engage à appeler l'aitcu- 

 tion siu' la cfiïncidenco de deux catégories de caractères, dont la combi- 

 naison constante scndjle indiquer, dans la classe des Cestoïdes, des coiqies 

 primordiales aussi naturelles que possible, et auxquelles cependant per- 

 sonne ne s'est arrêté. 



» Van lîeneden divise ses Cestoïdes digénèses en deux grandes familles : 

 les Tiviliadis, habitant les Vertébrés à sang chaud ; les holhrindés, habitant 

 les animaux à sang froid. Dans l'ordre des iîolliriadés, il distingue trois fa- 

 milles, celles des TùiaphjUcs, des Dijiliylles et des Pscudopltylles. Les grande s 

 coupes adoptées par Cobbold sont exactement les mêmes, sauf que les Té- 

 Irarhynques, qui forment |iour Van lîeneden une simple tribu des Cesloïdes 



(') Ces rccherdics ont clé faites an lal)oratoiie de M. I^ciiliclnt, au Colli'f;.' de France. 



