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 étudiée, en 1861, 1862 et i8G3, par M. S. de Luca, qui constata que son 

 accroissement progressif avait lieu à mesuie que le fruit se développait. 

 Les recherches, dont j'ai l'honneur de |>résenter les résultats, ont été en- 

 treprises dans le but de suivre les migrations des divers principes immé- 

 diats des feuilles vers les fruits; elles ont porté spécialement sur les matières 

 grasses, les matières azotées, le ligneux et les matières minérales. 



» Le dosage des matières grasses, mélangées de chlorophylle, a été exé- 

 cuté à l'aidiî du sulfure de carbone; ce procédé, très-exact, a un inconvé- 

 nient que je dois signaler ici, en ayant été victime. Pendant l'évaporation, 

 qui doit se faire sans ébullition, pour éviter les projections, on respire une 

 grande quantité de vapeurs de sulfure, par suite de la longue et constante 

 surveillance qu'il faut exercer. Ces vapeurs ont produit chez moi, dans les 

 premiers temps, une céphalalgie violente que suivit une perte progressive 

 et finalemerit absolue d'énergie physique et morale, en même temps 

 qu'une nervosité excessive, accompagnée d'insomnies prolongées, tous 

 accidents qui ont cessé environ un mois après la fin de mes recherches. 



» L'azote des matières azotées a été dosé par le procédé Will et Var- 

 rentrapp, modifié par M. Peligot. Le ligneux a été sé[)aré, par un épui- 

 sement successif, avec l'acide chlorhydrique dilué, une lessive de potasse 

 faible, l'eau bouillante, l'alcool et l'élher, puis par l'incinération du ré- 

 sidu insoluble desséché et pesé, pour en déduire les cendres. 



)) Les tableaux synoptiques ci-après indiquent les résultats analytiques. 



» Matières gréasses et cldorophylle. — La chlorophylle, que l'on trouve 

 très-abondante, à la fin de mai, dans les feuilles, y persiste, ou s'y modifie 

 sans subir de migration vers les fruits ; elle ne semble pas mélangée de ma- 

 tières grasses. 



» Dans les fruits, la chlorophylle n'est que peu abondante dès le com- 

 mencement, et ne semble pas augmenter dans des proportions bien sen- 

 sibles; ainsi que M. de Luca l'a constaté, c'est la matière grasse qui s'y 

 développe exclusivement à mesure de la maturation. La matière grasse ne 

 subit pas de migrations, elle se forme sur place aux dépens de ces principes 

 immédiats qui n'ont pas été isolés. 



« Matières azotées. — Les proportions de ces matières augmentent dans 

 les feuilles jusqu'à la fin de juillet, époque vers laquelle elles semblentétre 

 à leur maximum; elles diminuent fortement dans les mois d'août;, i)ar 

 suite de leur migration vers le péricarpe du fruit où elles atteignent leur 

 maximiun. Une nouvelle migration doit s'effectuer alors vers l'endo- 

 sperme, car l'analyse de la fin de septembre indique une diminution des 



