(677 ) 



» 1° Le suc gastrique des poissons n'est pas un liquide comme le suc 

 gastrique des mammifères: c'est une masse miicilagineuse, cohérente, dif- 

 ficilement miscible à l'eau, et à peu près impossible à filtrer. L'examen 

 microscopique montre que cette masse est constituée par une substance 

 amorphe, mêlée à des cellules épithéliales et à de fines granulations. Elle 

 se prend en masse par l'alcool, et se colore par les réactifs comme un 

 tissu proprement dit. 



» Si l'on traite cette masse mucilagineuse par une certaine quantité d'eau, 

 elle finit par se dissoudre et filtrer ; quoique la filtration ait dimiiuié l'ac- 

 tivité digestive du liquide, il peut encore faire de très-bonnes digestions 

 artificielles. 



» L'examen du suc gastrique de divers poissons, des genres Lopitia, 

 Sc/lliuin et Bajn, m'a montré que le suc gastrique de ces animaux a une aci- 

 dité considérable, bien snpérieureà tout ce que nous connaissions chez les 

 vertébrés ; puis, que cette aciditéest, en moyenne, de lo grammes (en poids 

 de HCl ) pour looo grammes, et va dans certains cas jusqu'à i5 grammes. 



I) 2° Ledosagedu chloretotal et des bases (potassium, sodium, calcium) 

 contenues dans ce suc gastrique démontre qu'il y a du chlore libre, non 

 saturé par les bases. Ce fait, que Schmidt avait démontré pour le suc gas- 

 trique des mammifères, est donc un fait général et s'appliquant aussi aux 

 poissons. 



» Ainsi, dans un cas, le poids du chlore total étant de 3,932, le poids 

 du chlore combiné aux bases, en supposant que toutes ces bases fussent à 

 l'état de chlorures, n'était que de 1,95. 



» 3° Cependant, en se fondant sur les expériences de M. Berthelot, on peut 

 démontrer que le chlore n'existe pas à l'état d'acide chlorhydrique libre, 

 dégagé de toute combinaison avec les substances organiques. 



« En effet, d'après M. Berthelot, si on met l'acide chlorhydrique en 

 présence d'un acétate alcalin, le chlore se fixe au métal, et la totalité de 

 l'acide acétique est mise en liberté, ce qu'on peut constater par la méthode 

 des coefficients de partage. Pourvu que l'acétate soit en excès, on retrouve 

 le coefficient de partage de l'acide acétique, soit i,4- 



)) Or, si l'on traite le suc gastrique de poisson par l'acétate de soude en 

 excès, on ne retrouve pas le coefficient de partage de l'acide acétique : 



Suc gastrique ?, , 2 



Éther 0,3 



j R^ 7,3. 



G. R., 1878. I" Semcsire. (T. LXXX\ I, ^• JO.) 88 



