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Avec du suc gastrique un pini vieux, ce résultat est encore très-uet, 

 quoique moins marqué : 



Suc {jastriiiuc " >6 ) t. _ c o 



Éther 2,2 P^-^'"^' 



Suc gastiHnic 5'^Ir = 54 



Éiher I >7 i 



donc l'acide chlorhyilriquc n'est pas à l'état de liberté dans le suc 

 gastrique, puisqu'il ne déplace que la moitié de l'acide acétique de l'acétate 

 de soude. 



» Ou peut supposer que celte combinaison d'acide chlorhydrique est 

 analogue aux sels acides qu'on obtient en traitant le glycocolle, la leucine 

 ou Valanine par l'acide chlorhydrique. Et, en effet, le chlorhydrate de 

 leucine ne déplace pas non plus tout l'acido acéiique de l'acétate de 

 soude : 



11 = 2,8. 



r.iiii 5, G 



Étllfl- 2 \ 



» En mettant 2 équivalents de leucine, le coefficient de partage est plus 



élevé : 



;:7 '"'Mr = 3,5. f; «'^U 3,8. 



Ltlicr i,o) Etlier 2,2 ) 



Ces faits, ainsi que d'autres fondés sur la plus ou moins grande rapidité 

 dans la dialyse, montrent qu'il y a une analogie évideale entre l'état de 

 l'acide chlorhydrique dans le suc gastrique et les combinaisons de l'acide 

 chlorhydrique avec les acides amidés (leucine, alanuie) qui, d'après 

 M. Schùtzenberger, sont les homologues inférieurs des matières albumi- 

 noïdes. 



» D'ailleurs, ou peiU, par une sorte de synthèse, reproduire cette com- 

 binaison entre l'acide chlorhydri(jue et les substances conteiuies dans l'es- 

 lomac. En |)renant la muqueuse de la caillette d'un veau, après l'avoir 

 lavée avec soin à l'eau froide, si on la fait infuser dans de l'eau tiède con- 

 tenant de l'acide chlorhydrique, l'infusion filtrée aura les mêmes carac- 

 tères que le suc gastricpie, et ne décomposera plus les acétates, comme le 

 ferait l'acide chlorhydrique en solution aqueuse : 



•t'" 'î-'U^G. J^" ^'^U.e.G. 



Ellier 0,7) Ltlicr 0,8) 



•> Si l'on traite ce liquide par le carbonate d'argent pour éliminer l'acide 



