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 combiné. Dans ce nouvel état la moisissure a pour rôle essentiel de brûler 

 la malière organique qui est à sa disposition, et même sa propre substance. 

 Pendant cette combustion une partie de l'azote organique préexistant, ou 

 formé aux dépens de l'acide nitrique et de l'ammoniaque, est éliminé à 

 l'état gazeux. Exemple : 



Azote nitrique. Azote ammoniacal. Azote organique. 



Avant l'ensemencement o, i38 0,000 0,000 



Après seize jours de fruclification. 0,000 0,000 o,io5 



» Il y a eu oS',o33 d'azote perdu. 



)) Quelquefois aussi, surtotit quand l'azote est très-abondant, il y a, en 

 même temps, production d'ammoniaque, comme l'a remarqué M. Pasteur. 

 Exemple: 



Azote nitrique. Azote ammoniacal. Azote organique. 



Avant l'ensemencement 2,000 0,000 0,000 



Apiès seize jours de fructification.. o,54o 0,049 '''79 



^) Il y a eu o^^^i^i d'azote perdu. 



» L'azote ammoniacal et l'azote nitrique sont tous les deux assimilés avec 

 une grande rapidité pour foriner de la matière organique; cependant, 

 lorsque l'azote existe siinultanément et en excès, sous les deux étals, l'azote 

 ammoniacal est absorbé en plus forte proportion. Exemple: 



Azote nitrique. Azote ammoniacal, 

 gr gr 



I ,000 I ,000 



Après trois jours de végétation. .... 0,589 0,129 



gr gr 



Avant l'ensemencement i ,000 i ,000 



» D'aprèsce qui précède, les effets nuisibles produits par les moisissures 

 qui se développent dans les nitrières artificielles s'expliquent de la luanière 

 suivante : ces moisissures transforiuent l'acide nitrique existant dont elles 

 s'assimilent l'azote; elles transforment également l'ammoniaque dont 

 l'azote passe à l'état organique et devient ainsi moins facilement nilrifiable; 

 enfin elles causent une déperdition d'azote en faisant passer à l'état libre 

 une partie de l'azote combiné. La déperdition de l'azote dans le fumier, 

 sous leur influence, est un phénomène semblable. 



» En résumé, les organismes végétaux, moisissures et mycodermes, qui 

 effectuent avec énergie la combustion de la matière organique, ne pro- 

 duisent pas la nitrification. 



