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lution, la quantité de tartrate de calcium obtenue ne représente nullement 

 le tartrate de calcium naturel, mais est augmentée dans des proportions 

 équivalentes. 



» Quelques auteurs ont recommandé, pour doser le tartrate de calcium, 

 le procédé suivant : calcination de la substance tarlrique à analyser; les 

 tartrates et bitartratcs se transforment eu carbonates; on dissout dans 

 l'eau le carbonate potassique et sa titration donne par le calcul le bitar- 

 trate préexistant; le carbonate de calci;im resté sur le filtre donne, par 

 sa titration, la valeur du tartrate de calcium préexistant. Mais ce procédé, 

 exact lorsque les tartres sont exempts de plâtre, est défectueux s'ils ren- 

 ferment du sulfate de calcium; car ce sel est décomposé par le carbonate 

 de potassium, au moment de sa dissolution. 



» La présence du plâtre dans les tartres étant fréquente, il faut, pour 

 connaître leur valeur en acide tartrique, recourir à des procédés de dosage 

 indépendants de l'influence du sulfate de calciimi. 11 est impossible, pour 

 les raisons données plus haut, de doser avec quelque exactitude les pro- 

 portions relatives des deux tartrates, en présence du sulfate de calcium. 

 La seule ressource à employer consiste à doser l'acide tartrique total, 

 en transformant en sel calcaire tout l'acide tarlrique renfermé dans les 

 tartres. C'est le seul procédé qui jusqu'ici ait permis d'obtenir des résul- 

 tats dignes de confiance. 



» Pour procéder à cet esiai, on dissout le tartre ou la substance tartrique 

 dans l'acide cblorhydrique. La dissolution, filtrée, est saturée par une dis- 

 solution de soude caustique, puis précipitée par le chlorure de calcium. 

 Tout l'acide tartrique se précipite à l'état de tartrate de calcium. Le pré- 

 cipité lavé est calciné et le carbonate de calcium obtenu est titré par les 

 procédés ordinaires. 



» Si la crème de tartre a pu être préalablement dosée par une liqueur 

 alcaline titrée, il est facile, au moyen de ces deux données, de déterminer 

 les quantités respectives debitartrate de potassium et de tartrate de calcium 

 qui se trouvaient dans la matière essayée; mais cela n'est possible que 

 lorsque la crème de tarlre est exempte d'autres produits acides. Pour véri- 

 fier l'exactitude de la méthode, on a dosé le tartrate de calcium contenu 

 dans un mélange formé de matières pures. On a obtenu ainsi : 



Trouvé. 

 Cilculé. I. 11. 



Tartrate de calcium, toial 128,2 128,6 127,5 



C. R,, 18^8, i" Scmescre. (T. LXXXM, N" 1(5.) 



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