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lyse d'un mélange d'acide stéarique et oléique provenant de la saponifica- 

 tion d'un suif ou d'une matière neutre quelconque servant à la fabrication 

 de la bougie stéarique. 



» Opérnlions jiréUminaiies. — i" Dans un flacon on mélange un litre 

 d'acide acétique cristallisable à un litre d'eau. 



» 2° Opérant à t5 degrés de température, on verse dans un petit tube 

 gradué en dixièmes i centimètre cube d'acide oléique pur, puis 3 centi- 

 mètres cubes d'alcool à g5 degrés, enfin 2'''', 2 d'acide acétique. Jusque- 

 là, rien ne doit précipiter; mais si, ajoutant — de centimètre cube d'acide 

 acétique, il se forme un trouble, et si sur le mélange d'alcool et d'acide 

 acétique il surnage i centimètre cube d'acide oléique, on est assuré que 

 la liqueur est bonne; sinon on varie les proportions jusqu'à ce qu'on soit 

 arrivé à saisir la précipitation dans la limite de o'''^, i d'acide acétique. 



» 3° Le but atteint, on mélange l'alcool et l'acide acétique dans les 

 proportions indiquées par l'pssai préliminaire, par exemple 3oo d'alcool 

 contre 220 d'acide. 



» 4° Cependant on ajoute au mélange alcoolo-acétiqne i gramme ou 2 

 d'acide stéarique bien pur et découpé en copeaux ; enfin, on garnit l'ou- 

 verture inférieure du tube de déjection de la pissette d'un petit morceau 

 d'épongé, afin d'avoir, quand on opère, un liquide toujours clair et privé 

 d'acide stéarique indissous. 



» 5" Dans les temps de repos, on maintient bien boucliés les deux ori- 

 fices de la pissette, afin de prévenir l'évaporation partielle de l'alcool. 



» Analjsc. — Dans un petit tube éprouvette très-mince et fermé à l'émeri, 

 on pèse OjqSo de l'acide gras du suif à analyser ('). 



» On verse ensuite i5 centimètres cubes du mélange d'alcool acétique, 

 on agite à plusieurs reprises et l'on abandonne le tube à lui-même pen- 

 dant vingt-quatre heures dans une cave à la température de i5 degrés 

 maximum. 



» Au bout de ce temps, l'acide oléique étant entièrement dissous, on 

 jette la masse sur un petit filtre dont l'eutoimoir est rodé et fermé par une 

 plaque de verre. On lave la stéarine qui reste sur le filtre avec le même 

 mélange d'alcool acétique et, en remplissant trois fois de suite le filtre, on 



(') L'acide gras doit être parfaitement exempt de matière neutre, ce dont on se sera 

 préalablement assuré par l'alc-ool et l'ammoniaque, procédé très-sensible pour déceler les 

 plus petites ([uanlilés de suif nmi saponifues. 



L'acide ^ras introduit dans le tulje devra être en pelures excessivement minces, obtenues 

 en grattant le pain d'acides gras avec un canif. 



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