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 » III. L'éthylène fluoboré ( C-H',BFl^) se décompose également de 

 suite, en présence de l'eau, en un liquide bouillant aux environs de lo à 

 i5 degrés, qui a une odeur éthérée extrêmement agréable. C'est proba- 

 blement l'éther flnorhydrique (C=H%Fl) ('). » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Recherches sur les peptones. Note de 

 M. A. Henninger, présentée par M. Wurtz. 



« D'après les analyses de Lubavin , de Môhlenfeld , de Ristiakowsky 

 et d'autres observateurs, les peptones semblaient contenir beaucoup moins 

 de carbone et d'azote que les matières albuminoïdes. On en avait conclu 

 que les peptones sont des produits sinon impropres, du moins peu utiles à 

 la nutrition (Brûcke, Voit) et que les matières albuminoïdes absorbées en 

 nature par l'intestin fournissent seules au besoin de la nutrition. Cette opi- 

 nion a été renversée par les analyses récentes de la fibrine-peptone, et par 

 les expériences physiologiques sur la valeur nutritive des peptones, expé- 

 riences entreprises par PIosz et par Maly. La question a donc été ramenée 

 au point où Mialhe et Lehmann l'avaient laissée, à savoir que les peptones 

 possèdent la même composition que les matières albuminoïdes dont elles 

 dérivent. 



» Il était important de fournir une démonstration analogue pour l'albu- 

 mine-peptone et la caséine-peptone, et c'est précisément à cet effet que j'ai 

 cherché à préparer ces substances dans un grand état de pureté. Voici les 

 moyennes de mes analyses des peptones séchées à i lo degrés; dans le cal- 

 cul, j'ai déduit les cendres. 



Cendres 

 pour 100. 



I. Fibrine-peptone o,3i 



II. Albumine-peptone o,54 



III. Caséine-peptone i , i5 



I. II. III. 



C 5i,43 52,28 59., i3 



H 7,05 7,o3 G 198 



Az i6,66 16, 38 16,14 



» Herth a publié tout récemment des chiftres voisins pour l'albumine- 

 peptone. 



(') Ce travail a été fait au laboratoire de l'Université de Genève. 



