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nitrato de potasa, borato de sosa, azúcar, etc., lo que hacen 

 es disminuir las propiedades del producto que adulteran, por 

 las operaciones a 'que someten loe estigmas de esa planta. 

 Se ocupa igualmente de los peligros que para la salud pú- 

 blica tienen todas las adulteraciones de sustancias alimenti- 

 cias ; condena severamente las sofisticacionee de los produc- 

 tos bromatológicos y conclnye proponiendo las siguientes con- 

 clusiones : 



1? — En todos los tiempos fué motivo de persecución por 

 los gobiernos a los preparadores, vendedores de azafrán fal- 

 sificado y adulterado y eran de tal importancia las penas 

 impuestas a los adulteradores, que en el año de 1556 en Nu- 

 renberg, Hans Kolbele, Lienhart Frey, y una mujer compli- 

 cados en un proceso de falsificación del azafrán, fueron con- 

 denados a ser quemados vivos en la plaza pública, no siendo 

 sino a mitad del siglo XVII que se modificaron tan inhu- 

 manos castigos. 



2° — El producto cuya autorización para la venta solicita 

 el Sr. Solé con el nombre de azafrán ampliado, no es más que 

 Bagazo de azafrán, el que ha absorbido, según el análisis 

 efectuado en el laboratorio del Dr. Plasencia, como un trein- 

 ta por ciento de materias extrañas. 



3" — El producto que el Sr. Rosendo Solé denomina aza- 

 frán ampliado está prohibida su venta por las Ordenanzas 

 Sanitarias vigentes en sus artículos 8 y 9, sin que convengan 

 a este producto las excepciones a que se refiere* el artículo 13. 



4" — Ese producto es atentatorio a la salud pública por- 

 que deja la puerta abierta a las adulteraciones de alimentos 

 y bebidas, pues con los mismos fundamentos se pudieran so- 

 licitar la venta de chocolates que contengan en su prepara- 

 ción mendrugos de pan y polvos de ladrillo. 



5? — El producto denominado azafrán ampliado es nocivo 

 a la salud pública por que se halla desprovisto de la mayor 

 parte de los constituyentes estimulantes y aromáticos que 



