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5(rt aber mar bie junge 3«ttberbrut, n)cld)e §err ?t. ^iibner, ^ifc^ermeifter in ^öüni^ 

 in 5]3reu^en, fünftlicf) ge5Ü(f)tet unb gefenbet f)atte. 2Bir Betonen a'biid)tlid) 33eibe§, 

 benn bie fünft lid)e 3iifl)t be§ 3anber§ (5lmaul, ©c^iÜ) ift au§ pijijiiologifc^en ©rünbcn 

 Befanntlic^ eine ebenfo id)tuierigc Sac^e, »nie bie 35erienbung non giern unb ^ungtirut 

 biefe§ "5ifct)f§- ®t^B 33eibe§ §errn §übncr glüdte, ift eine fi)d)jüd}terii(^e Seiftung erften 

 9?angc§. ®ie gelungene 3Sevfenbung jumal ift bei bem ineiten Söege bi§ 1}tug§burg boppelt 

 ^0(^ anäufd)Iagen. (^ovtfc^ung folgt.) 



III. gfniaö übet bie flcnRen be$ ^tatttßergetfee'ö. 



(gfortfc^ung.) 



Sf^ad^bem nun bie ^ang^eit bc§ 9ien!en§ befprodjen ift, möd^te idö für beffen Qualität 

 nod) eine Sanje bred)en. 



Sn neuerer 3ett lüirb biet 9tü{)men§, unb auc^ mit Üied)t, über ben Sßlaufetd^en be§ 

 93Dbenfce§ gemacht, biefer aber ift fein anberer als ber Dienten be§ 2Biirmfee§ unb fielen fic^ 

 biejclben in ®üte ganj glei(^. 



Unb nun einige 53en)eife, ba| bie Stenfen be§ SBürmfeeS au(^ fd)on in frü'^erer ^^it 

 al§ fel^r f(^madf)aft betannt waren. 



Sßeftenrieber (33cid)reibung be§ äBurmfce 1784) t^eitt bie im SBürmfee t)or= 

 fommenben i^ifc^e in ha^ eble unb geringe |}iid)iDerf unb ^u ben erfteren red^net er auä) 

 bie Dienten ; er behauptet fogar, ber Diente gei}öre unftreitig unter bie gefünbeften unb fd)ma(!= 

 ^fteften ^i)d](: in gan^ ©eutfc^Ianb, er merbe faft in alten bai)erifd)cn ©ccn, aber üon ber 

 »ürtreff(id)ften 5lrt in bem SBürmfee angetroffen. 



^rofeffor © d) r a u t mad}tc 1784 eine Dieife üon 93iünd)en über ©tarnberg, 2;ranbing, 

 ©tcingaben, @ttal, 58enebiftbeuern, ©d)IeI)borf, ^crd)ting unb fe^rte ber guten Dienten l^alber 

 nac^ ©tarnberg jurüd. Sn biefer Dieifcbeid)reibung fü{)rt er auc^ an, ba| jiüifdjcn ben 

 Sauren 1441 unb 1483 5(bt 2i>il^elm bie Dienten aui bem ^oi^etfee in ben SBallerfee 

 oerpflanjtc. 



5lber aud) auf ben fürftlld)en 2;afeln waren bie Dienten eine 2iebling§ipeife. 



Sn bem ®runb= unb ©aalbud) be§ fürftlid)en .^aftenamte§ ©tarnberg üon 1585 finb 

 bie 2ad)§ferd)en unb großen SBobenrenfen al§ „t)errlic^ unb fc^ön" bejeid)net unb mußten 

 an ben fürftlid)cn Jöof jtif)rlid) 35 2ad)§ferd)cn unb 1800 Dienten eingebient werben. 



©in ©d)rciben bes ^leräogS SBil^elm an S^cxpa, grnftcn d. d. ^^repurg am grtag 

 öor reminiscere a. d. 1425 (gifc^er, tieine ©d}riften 1781 IL 209) tautet: 



„2c. lieber 33ruber, mir laffen em miffen, ba§ unfer §err ber ^unig gar öaft begert 

 t)at, wie "öa^ er gern unfer Dienten au§ bem SBermfce üoltt fiaben unb cierfud)en unb 

 barnm fo bitten wir ®ur Sieb 3r wellet mit ben 5}ifd}ern an bem ©ee ernftlid^ fd)affen, 

 ba§ bie 33ifd)en unb fc^epfen unb ba§ man biefelben Dienten fanttrund()en *) mad) unb 

 fp in einen ^an^en flad) unb t)crab fd)idt, fo wellen wir unfern ^errn ben ^unig üon 

 @urn unb unfern wegen bamit eren unb aud) unfer ©d)Wefter bie ^nnigin". 



§erjog llbred)t V. öertiet) unterm 28. gebr. 1565 feinem lieben getreuen (FaSper 

 9Bei)Ikr auf feinen ©iti (5)aratf)§f)aufen unb bem gaujen „S)örfl 33elbafing" bie ^iDfmarf§= 

 frei^eit; würbe jebod) norbetjalten, ba^ ber Dientenbienft altjä^rlid) ^um ©c^Ioffe ©tarnberg, 

 wie oon 3Ilter§ f)erfommen ift, öerbteibe. 



Sßcftenrieber, ^Beiträge IV ©. 203 f)anbelt u. 51. au^ üon ben 3lu§gaben unter 

 5)iajimi(ian I 1602 unb bort t)eifet e§ : 



„item 33oben unb anbcrn Dienten per ©taffette an taiferlit^e gjiajeflät (DiuboI|)^ II) 

 nad)()er ^n-ag oerfd)idt worbcn fei)nbt". 



(3)er ^Betrag biefer 5tu§gabe ift leiber nid)t angegeben.) 



?(ud) in bie .^üd)e bea ^önig§ DJiar I mußten, wenn er fic^ ju Stegernfee befanb. 

 Dienten geliefert werben unb ift e§ bem bamaligen §offifd)mcifter ^ierbid^Ier in ^(mbad^ 



'*) Gä würben alfo bie 3\cnfeu gans trorfcn gcmad)t, nja^rfdjcinltc^ gcräui^ert unb in ein 

 ^^a^ ücvpacft. 



