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zu täuscbeo, ist es notwendig, die Auswahl in der trockenen Zeit 

 zu treffen und nicht etwa während der Regenperiode. 



Was die Höhe des Terrains angeht, so kann Kaffee mit Erfolg 

 auf einer Hohe von 1000 bis 4000 Fufs über dem Meeresspiegel 

 gebaut werden. Natürlicherweise ist die mittlere Höhe die beste 

 für die Kaffeepflanzungen im Süden von Oaxaca und au der Pazifik- 

 küste. Auf den niedrigen Terrains entwickelt sich der Kaffee 

 weniger gut, und aufserdem ist der Anbau bedeutend kostspieliger. Auf 

 den zu hochliegenden Ländern wächst der Kaffee zu langsam, diese 

 Grundstücke sind denn auch meist wegen der Nähe der Gebirge 

 zu sehr den Orkanen und den kalten Winden ausgesetzt. Sowohl 

 Quantität wie Qualität der Ernte hängen daher ganz von der Lage 

 des Landes ab. Man darf kein Land nehmen, auf dem Fichten 

 (pinos) oder „Ocotes" wachsen, auch nicht die Niederungen, wo die 

 Jagareche (Encino chapano) und der Zacate gedeihen, denn dies ist 

 armes Land und daher ganz unbrauchbar für den Kafleebau. Hat 

 man die richtige Höhe gefunden, so gilt es, die Beschaffenheit der 

 Erde einer Prüfung zu unterziehen auf Qualität und Tiefe. Um die 

 Tiefe des guten Bodens festzustellen, läfst man an verschiedenen 

 Stellen 5 Fufs tiefe Löcher ausgraben. Es kommt darauf an zu 

 wissen, ob massiver Stein oder etwa Kies im Untergrund vor- 

 handen ist. 



Die Erde mufs tonartig sein, in Stücken und auch lose. Ist 

 dieselbe zu lehmig, so läfst sie nicht das Wasser durchdringen, ist 

 der Untergrund nun gar lehmig, so entstehen kleine Wasserbehälter 

 in der Nähe der Kaffeewurzeln, so dafs sie faulen. Kies oder Stein im 

 Untergrund lassen die Wurzeln nicht durchdringen, dieselben ver- 

 biegen sich und bilden Knoten, so dafs der Baum krank, gelb und 

 trocken wird. 



Was die Farbe der Erde anbetrifft, so kann mau mit Bestimmtheit 

 kein Urteil hierüber abgeben, denn es kommen verschiedene Farben 

 bei derselben Erde vor, welche gute Ernten erzeugt. Nur auf 

 weifser Erde ist das Leben des Baumes wenig dauerhaft. Hat man 

 ein befriedigendes Terrain gefunden, so mufs man das Wasser in 

 genügender Quantität auf der Höhe suchen. 



Nachdem man diese Studien beendigt hat, beginnt man mit der 

 Reinigung des Landes, und zwar hier im November und Dezember, 

 je nach der Gröfse des Grundstücks, welches man bearbeiten will. 

 Stets mufs man bei gebrochenen Terrains mit dem niederen Teil 

 desselben beginnen. Von vornherein mufs man für die Entnahme 

 des Wassers ungefähr das Zentrum des Landes feststellen. Es ist 

 unmöglich zu sagen, wo genau die Mitte, wo der beste Platz für 

 das Haus, für Maschinen und Trockenplätze liegen wird. Voraus- 



