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verarbeitet jetzt den Wein zu 25pCt. Sprit. Diese Mafsregel wirkt 

 natürlich erschwerend auf den Absatz des Batatensprits der Azoren- 

 Insel. Vermutlich wird es Jahre dauern, bis diese Krise über- 

 wunden und Portugal allmählich zum Anbau von Weizen übergegangen 

 ist, der bislang von Amerika bezogen wurde. 



Auf der Insel Sao Miguel werden dieses Jahr nur Bataten für 

 Saatzwecke angebaut, im Hinblick auf eine günstigere spätere 

 Zeit. Auf den Batatenfeldern pflanzt man jetzt Mais und Bohnen. 

 Auf meinen Wanderungen nach Furmas, Ribeira Grande etc. 

 sah ich fast in jedem Hause die Eingeborenen mit der Maistrocknuug 

 beschäftigt. In Kolben aufgehängt, soll sich der Mais vorzüglich 

 halten. Das Maisbrot ist auf der Insel die Hauptnahrung für das 

 Volk, während das Nahrungseiweifs die Fische liefern. Der Mais 

 ist ferner für die Pferde das ausschliefsliche Futter. Die Pferde 

 erhalten 6 Liter Mais täglich und statt Heu Maisblätter. Die Mais- 

 kolben dienen als Streu und liefern ferner das Packmaterial für die 

 Ananasfrüchte. Die Bohnen werden hauptsächlich nach Lissabon 

 ausgeführt, wo dieselben vorwiegend für Futterzwecke (Pferdefutter) 

 verwandt werden. 



In die Batatenkultur wurde ich durch den Leiter der Spritfabrik 

 von Eibeira Grande, Herrn Benno Maass de Scherrinsky, ein- 

 geführt. Herr Maass hat auf der Insel eine besondere Art der 

 süfsen Kartoffel gezüchtet und auch Dörrversuche mit der Batate aus- 

 geführt, welche ein sehr befriedigendes Ergebnis geliefert haben. Durch 

 Herrn Maass lernte ich auch den Batatensprit als gute Lichtquelle 

 kennen. Lampen verschiedenen Systems wurden bei diesen Licht- 

 versuchen geprüft. Es zeigte sich, dafs der Batatensprit ein sehr 

 helles und gutes Licht liefert. 



Über die Kultur der Batatas do^e auf der Insel Sao Miguel 

 widmete mir Herr Maass folgende Mitteilungen, wofür ich ihm 

 auch an dieser Stelle herzlichen Dank sage. 



„Die Batatas do9e, eine süfse Knollenfrucht in länglich runder 

 Form von einem Durchschnittsgewicht von 350 g — jede Knolle — 

 enthält zum überwiegenden Teile Zucker und in geringerem Prozent- 

 satz Stärke, ungefähr wie 12 : 5, und auch 15 : 8, 18 : 4. Es giebt 

 weifse, gelbe und rote Knollen. Am reichhaltigsten ist die rote 

 Batata doce, welche oft ein Gewicht bis zu 5 kg erlangt. 



Die Knolle, im rohen Zustande genossen, hat den Geschmack 

 der süfsen Kastanie. Abgekocht ist es eine unserer deutschen 

 Kartoffel ähnliche Frucht, die die Stärke glitzernd weifs zeigt — 

 beim Bruche — , aber im Geschmacke wiederum der abgekochten 

 süfsen Kastanie ähnelt, nur bedeutend feuchter ist. 



