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Im Vergleich zu anderen Sorten ist bemerkenswert, dafs der Fettgehalt 

 ebenso grofs ist wie bei Trinidad-, Surinam- nnd Guayaquil-Kakao, während 

 Para etwas weniger aufweist; was die Asche betrifft, so besitzen die meisten 

 Sorten beträchtlich mehr, zwischen 2,92 und 3,03 pCt., während der Cabinda- 

 Kakao wiederum weit mehr Theobromin enthält als die anderen im Maximum 

 0.67 pCt. aufweisenden Sorten. 



Ooimbra. Ad. F. Moller. 



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Vermischtes. 



Weitere Mitteilungen über Dörrbataten. 



In der Abteilung »Pharmazie und Pharmakognosie" der 74. Versammlung 

 deutscher Naturforscher und Ärzte in Carlsbad teilte ich bei der Besprechung 

 meiner Studienreise nach den Subtropen und Azoren-Inseln die Analyse von 

 gedörrten süfsen Kartoffeln von der Insel Sao Miguel mit, welche in der Unter- 

 suchungsstation des X. Armeekorps unter Mitwirkung von Dr. Grohmann aus- 

 geführt wurde. 



Die gedörrten siilsen Kartoffeln enthielten: 



Wasser 12.23 pCt. 



In Wasser lösliche Stoffe 73.93 „ 



In Wasser unlösliche Stoffe 27.07 „ 



Zucker-Glukose 17.78 , 



Stickstoffsubstanz 5.327 „ 



Stickstoff 0.8524 , 



Rohfaser 2.42 „ 



Asche 3.44 



Darin Kalk, gewichtsanalysisch .... 4.01 „ 



mafsanalysiscli 4.3 , 



Schwefelsäure 5.66 , 



Phosphorsänre 16.12 , , Veraschung ohne NajCos, 



Phosphorsäure 17.23 r , Veraschung mit Na2Co3. 



Die in Wasser löslichen Stoffe geben nach dem Filtrieren und Eindampfen 

 ein Extrakt, welches im Geschmack und in der Farbe gi-ofse Ähnlichkeit mit 

 dem Malzextrakt hat. Die in Wasser unlöslichen Stoffe bestehen hauptsächlich 

 aus Stärke, wie die Jodreaktion ergab. 



Ob das Batatenextrakt für die Laevulose-Fabrikation sich eignet und 

 damit der süfsen Kartoffel auch der Eintritt in die chemische Industrie geebnet 

 werden kann, bleibt den Versuchen zu entscheiden vorbehalten. 



Von der Insel Sao Miguel habe ich von der diesjährigen Ernte bereits 

 230 kg süfse Kartoffeln bezogen, welche zu Pflanz versuchen und zur Herstellung 

 von Dörrbataten bezw. Batatenmehl dienen sollen. 



Nach Rücksprache mit Herrn Privatdozent Dr. Gilg habe ich dem 

 botanischen Garten in Dahlem Azoreanische süfse Kartoffeln zu Kulturversuchen 

 übersandt. 



In der Konservenfabrik Albert Resse Sohn, Wülfel, habe ich Dörr- 

 bataten herstellen lassen, welche im Geschmack vorzüglich auegefallen sind. 

 Bin Teil der Dörrbataten wird zu Batatenmehl verarbeitet. Mit dem Bataten- 

 mehl sollen besonders Backversuche gemacht werden, um festzustellen, ob das 



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