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 X. ^exmime piftßetfttttgen. 



State im 2)onaugeöiet. 5)ie S^iemiee^lMiiiniftration tf)ei(t un§ golgetibes mit: 

 5tm 2. 5IpriI 1884 luurben 1000 Slürf "iJlatbrut, 5 cm long, Don S^mn .Qleiter in 

 5JJün(i)en belogen, in bem .^ö^lrunft in grei{)eit gefegt, ^iejec 9tun[t, junärfift ber 

 @i|enba^nbrücfe über bie (5^iemiee=^atf)en gelegen unb bei ßocrection bet %ai)tn cnt- 

 ftonben, ift bei oufeergettjö^nlic^en f)oc^tt)a[iern Uebcrflutf)ungen Qu§gefe|t. S)a nun 

 öon bet 5(albrut in biefem 2Ba[fer nicf)t3 md)i ju finben ift, fo mirb anjune^mcn fein, 

 bo^ biefelbe bei |)od)n)a]'fer ben luSjelmngort oerlaffen f)at, in ben na()egelegenen 

 IRot^graben übertrat unb Don ba in ben (Jtjiemjee gefommen i[t. ®er 'iJlal i)"t bi§ 

 jett in biefem (i^ee nic^t Dorgefommen unb tuar ben bortigen ^iff^f^" Doüftönbig 

 unbefannt. Um jo me^r mar ber ^üc^ter be» V. 2)i[trifte3, ^o\e\ iRejd) ton |)irid)au, 

 überrafd}t, at» er am 9. gegenmärtigen üDlonat» beim ?Iuff)eben ber im @vaben[tätter= 

 mintel gelegten 9feufen eimn i[)m fremben g-ifc^ üorfaub, me(rf)er üon Sac^öerftanbigcn 

 al§ ein 3/4 ^i(o fctimerer 'iiai evfannt mürbe. 6» ift bie» jebenfaüa ber er[te ^Jlal, 

 meld)er im 6t)iemftegebiete gefangen murbe. ®el)t man nun öon ber faum ju beftreitenben 

 ^lnna()me au§, ba^ ber gefangene gifd) üon ber im ^ai)xe 1884 aufgefegten ^Jtalbvut 

 f)erftammt, fo lä^t ha§ für fünf ^ntroicflung^ja^re mit 2/4 ^\[o ^umaii)^ feftgefteüte 

 ©emic^t beSfelben ben <Bd)hi^ ju, ha^ bie (5rnä^rung§= unb 2öafferoer^ä(tniffe be§ 

 6t)iemfee§ biefer f^ift^'^it ^ufagen unb e5 fönnte burcf) fortgefe^te» ginbringen Don 

 5lQlbrut biefem gifc^maffer eine meitere mert^oofle ^^ijrfjgattung beigegeben merben. 

 (3/4 ^ilo für fünf 3aE}re ift nid)t öiel 3utt)ac{)§. 2)ie 9teb.) 



2Sertitgung öou 5i[d)feiui»cn. ^m ©rofe^erjoiittjum Reffen finb mär)renb be§ 

 Stat§ia()re§ 1888/89 an ^:prämien für 101 erlegte ^^'ifdjotter (6 Ji pro ©tüd) 606 A 

 unb für 174 erlegte i^ifd)rei^er {l A pro ^tücf) 174 A, äufammen 7S0 A be^atjlt 

 morben, moüon 30 Prämien auf ^ifd)ereiberec^tigte unb 245 '^rdinien auf ^agbberec^tigte 

 entfielen. — SDer obeipfälsifcfie .Qrei3=5if(i^ereioerein ^at im üaufe be§ II. ©emefterS 

 1888/89 für 15 erlegte 5ifrf)raubbi)gd 29 A Prämien an 10 53emerber feftgefe|t unb 

 bejatjlt morben. (Sa I)aben getroffen für 13 i^ifd;veif)er k 2 A = 20 A, 1 9Jo^rbommeI 

 k 2 A = 2 A unb 1 ©ägctauc^er h l A ^^ l A — %üi Otter Prämien — 

 13 Stüd an 9 Setoerber — mürben 78 A bert()ei(t. 



^ift^ereipftcge in ^raufreit^. ^ie ÜJiündiener „allgemeine 3^itung" fc^reibt 

 aua ^ari§, 23. ^uix: „"Ser je^t beenbigte gifd)jud)tfongreB befc^lo^ bie @rrid)tung üon 

 fjifdläud^tanftalten in atlen 'Departement^, eine§ f)ö[)crcn gifrf)jud)tüerein§, aus ^bgeorb» 

 neten ber einzelnen ©efeöfdjaften befte[)enb, unb bie ©rünöung eine§ ^BereinSorgan». 

 ®ie 35ereine merben ben <5taat in ber 5luffic^t über bie Befolgung ber befte^enben 

 gifdiereigefe^e untcrftütien." 



2tu§ t»er 5if(^!ü(^c. ©efpidtcr §e(^t an foiir. ^Zad^bem ein grofser §ed)t 

 gef(i^uppt, ausgenommen unb gemafdjen ift, mirb er geljäutet, üon beiben ©dten gefpidt 

 unb in eine gifd)pfamie, beren Söoben man mit ©pecffi^eiben bebcdt, gelegt. 5]un tl)ue 

 man nod^ ^Butter, fjalb meinen 2Bein, ^alb @ffig, Salj, üerfc^iebene ©eroür^e, einige 

 3miebeln unb ©c^alotten baju, fd)iebe ben gifd^ aisbann un3ugebedt in ben Ofen unb 

 laffe i^n, mätjrenb er fleifeig mit feiner 33rüf)e begoffen mirb, barin gar merben. 3" 

 biefem 5if(^ gibt man einen braunen 23eigufe, morin bie Srül}e bcs 5ifd)es mit 2ßein 

 öertod^t unb mitOliüen, aus benen bie Steine ^erau§gebre^t, üermifc^t ift. (gür's §aus.) 



— ^aüiar üon ©törrogen. ©lar! gefaljenes Söaffer merbe bereit getjalten, 

 um ben iRogen, beffen Körner fic^ fe^r leicht jerbrüden, glei(| na«^ bem §eraus= 

 nehmen au§ bem gifdie ^ineintl^un ju fönnen. ^m ©aljmaffer Werben bie Körner 

 ^art. ©obalb fie ^art finb, ftreid^t man ben 9togen mit einiger 23orfid)t über ein 

 meitmafc^igeS 3:)ral}tfieb. 2)ie Körner muffen burd)fallen unb bie |)äute, an benen fie 

 angemac^fen finb, jurüdbleiben. ©0 ift ber ^aotar fertig, mm !ann i^n nad^ ®e= 

 jc^mad mef}r ober minber auf einem f)aarfieb ablaufen laffen. 3=rifc^ fd)medt er 

 am beften, aber anä) in Sled)büc|fen eingelötljet §ält er fic^ im eisfeüer fel)r lange. 



(gür'ä |)aus.) 



