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doux : ils tiennent en effet de ce dernier l'absence d'acidité dans la 

 pulpe, même avant maturité. 



a) Citriis Aurantium sinensis proper 

 (Oranger de Chine ou de Portugal). 



Les races constituant cette sous-variété sont remarquables par 

 leurs fruits ronds, orangés, à pulpe non sanguine, à maturité précoce. 

 On les cultive en Australie, en Californie et en Floride, mais surtout 

 dans la partie occidentale du bassin méditerranéen (Algérie, Portu- 

 gal, Espagne). 



b) Citrus Aurantium sinensis melitensis 

 (Oranger de Malte ou de Jaffa). 



Les Orangers de Malte ou de Jaffa sont caractérisés par leurs fruits 

 en général gros et du ovales, très parfumés, à peau colorée, pulpe 

 sanguine et maturité tardive. 



Longtemps ils ont été cultivés presque exclusivement dans la 

 partie orientale du bassin méditerranéen (Sicile, Malte, Tripoli- 

 taine, Grèce, Archipel, Asie-Mineure), mais sont maintenant 

 répandus dans tous les centres agrumifères. 



Il faut rattacher aux Oranges de Malte ou de Jaffa, dont elles 

 sont issues, toutes les races désignées sous le nom de Navel ou 

 d'Oranges à nombril (Citrus fœminea Ferrari) caractérisées par la 

 présence normale, à l'extrémité supérieure du fruit, d'une petite 

 orange incluse mais visible par une petite ouverture circulaire sem- 

 blable à un nombril. Les Oranges Navel sont des races horticoles 

 créées en Amérique il y a une cinquantaine d'années. Elles sont 

 incapables de se reproduire à cause de l'absence ou de la malforma- 

 tion du pollen et du manque de graines mais très intéressantes à 

 cause de leur grande fécondité et de leur précocité moyenne 

 (décembre-février). Les fruits sont ronds, bien colorés ou présentant 

 des bandes plus colorées sur fond clair, à peau mince, fine, à pulpe 

 très abondante et très parfumée. Cette prolifération fœtifère se 

 rencontre aussi accidentellement chez les races normalement non 



