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lui offre une excellente occasion de tirer de son bétail tout le parti 

 désirable. Située à quelques jours seulement des ports européens, la 

 colonie du Sénégal doit se préoccuper de l'organisation de sa parti- 

 cipation à rapprovisionnement en animaux de boucherie de la 

 vieille Europe. 



RAGES BOVINES DU SÉNÉGAL.— LEUR RÉPARTITION 



Races et variétés bovines du Sénégal. — Les bovidés du Sénégal 

 appartiennent aux deux races pures Zébus et N'damas et à une 

 variété métisse provenant du croisement des deux précédentes. 

 Les caractères zooteclmiques de ces trois groupes d'animaux ont 

 été décrits par M. le vétérinaire Pierre dans son ouvrage : U Elevage 

 en Afrique occidentale française (1). 



Les particularités de chacun de ces trois groupes au point de vue 

 de l'aptitude à la production de la viande sont les suivantes : 



10 Le Zébu pur ou bœuf à bosse du Sénégal ou bouf gobra (va- 

 riété peulhe des bovidés zébus), caractérisé par une bosse de 8 à 

 10 centimètres, arrondie et tombante, est un animal haut sur 

 pattes, à ossature assez forte, à avant-train très développé, au détri- 

 ment de l'arrière-train. La « culotte » n'est pas très prononcée, le 

 plus souvent. Le « filet » est relativement réduit. Par suite, les mor- 

 ceaux de choix n'y sont pas en grande proportion. Son poids vif 

 moyen chez des animaux adultes en état est de 350 à 400 kilo- 

 grammes et son rendement en viande, de 40 à 42 p. 100. La viande 

 est de qualité moyenne, assez peu persillée, même quand les ani- 

 maux sont en état. 



A côté du zébu peulh, animal de boucherie passable, existe, en 

 particulier dans les régions traversées par le fleuve Sénégal ou 

 voisines de ce cours d'eau, le zébu maure ou gabarouyé, animal plus 

 décousu que le précédent, à plus forte ossature, à masses musculaires 

 moins développées, moins bon pour la production de la viande. 



20 Le n'dama ou bœuf sans bosse est de petite taille ; il ,est assez 

 musclé ; son squelette est fin, son arrière-train plus développé pro- 



(1) VElevage en Afrique occidentale française, par C. Pierre. Cliallamcl, Edit. 

 Paris, 190C. 



