L*A$rîculture Pratique 



des Pays Chauds 



NOUVELLE SERIE 



14e Année Mai 1914 N» 134 



Une Plante alimentaire peu connue 



du Mexique. 



Dalembertia populifolia Bâillon. 

 Euphorbiacée à tubercules comestibles. 



Dans plusieurs provinces du plateau central du Mexique, on donne 

 le nom de Jicama de barijta ou encore de Jicama del cerro{i) au Da- 

 lembertia populifolia, Euphorbiacée frutescente dont les racines pro- 

 duisent, à certaine époque de l'année, des renflements tuberculeux 

 qui sont comestibles et sont l'objet d'une vente assez importante sur 

 les marchés urbains. 



Le Dalembertia populifolia est un arbuste ne dépassant guère une 

 hauteur de deux mètres cinquante ; ses tiges, très droites et peu 

 ramifiées, lui ont valu son nom de Jicama de baryta (baguette). 



Dans la nature, cet arbuste ne se rencontre pas à l'état isolé, 

 mais toujours associé à la végétation arborescente de peu de hau- 

 teur qui garnit les pentes des^montagnes ou des talus, dans les 

 endroits à sol meuble ; c'est ce genre d'habitat quia fait donner à la 

 plante le nom de Jicama del cerro. 



(1) Jicama ou Xicama est une castillinisation du terme nahuatl Xicamatl, 

 nom générique que les anciens Mexicains avaient appliqué à plusieurs racines 

 tubéreuses, à saveur fraîche, aptes à calmer les ardeurs de la soif et dont le 

 type le plus connu est le Pachyrhizus [Dolichos] tuberosus. 



A. P. P. G. 1913. III. N° 134. 17 





