382 NOTES ET INFORMATIONS 



Les fruits sont séchés au soleil sur dos nattes. On sépare les grains et 

 on les nettoie Foigneusoment pour avoir le poivre noir. 



Pour le poivre blanc il s'obtient d'une manière plus conipU(iuéi'. Du 

 choisit les plus belles inflorescences et les plus mûres, on les entasse dans 

 des sacs que l'on plonge pendant une dizaine de jours dans l'eau courante. 



Au sortir des sacs, les fruits sont placés dans des paniers et foulés aux 

 pieds jusqu'à séparation des enveloppes ; les grains sont bien lavés à nou- 

 veau, débarrassés de toute impureté, et séchés plusieurs jours au soleil. 

 Le poi\TC blanc, ainsi préparé, est expédié en sacs, comme le poivre noir. 



L'indigène, à T3ornéo, est moins difficile pour le choix de son terrain. 

 Il recherche surtout la proximité de certains arbres, comme le bois de fer, 

 qui peuvent servir de support. 11 veille pourtant à ce que le terrain soit 

 bien drainé naturellement, condition essentielle de réussite. 



Les plantations atteignent rarement un millier de pieds et sont cultivées 

 ]tar les familles indigènes, aidées de 2 ou 3 coolies. Si la plantation est plus 

 importante, plusieurs familles se réunissent pour la culture. 



La vente du poivre se fait en général par l'intermédiaire de marchands 

 chinois et les ])rineipales expédilifuis vers l'élrangcr jiarli'iil de lîatavia. 



LA PRODUCTION MONDIALE DU SUCRE EN 1912-1913 ET LA 

 PRODUCTION DE L'AMÉRIQUE CENTRALE 



La revue sucrière annuelle de Mexico, Hevinta Azncarea, vient, comme 

 les années précédentes, de publier le détail «If hi jjrochict idn siiciièi'i' au 

 Mexique et dans les principaux pays dcrAméri([ue centrale. Nous en ex- 

 trayons les chiffres suivants : 



rriidinl idti smiièiT en kiliiorjiiniiics : 



Priiductidii rrniliicl inii 



Mexico 1 51 . 735 . 639 148.671. <J68 



Costa-Ilica 2.;:',ti).()(in 2.3l7.iin(i 



San-Salvador 6 . 723 . 866 6 . 723 .866 



Guatemala 7. 506. ()()() 7.506.()n() 



Nicaragua 3.77U.UOU 3.770.U0U 



l,;i pindild idil llli'\lr:i|||c ;i ('h' par COnséfllIcil I un |ifll irirri'iciii'c crllc 



armée à cclh- ilr raiiuèi' pré('rd''iiLe ; (]ii;iiit aux piévisions pour raiiiièc 

 l!ll3-l!)Ki, elles sont très difficiles à faire même ajiproxinialivement : un 

 peut pfiurfant dimrier, sous toutes i-éserves. le chiffre de l.'in.OOl) huiries. 



