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geredjner, baß man auf 20 ßiter 1 Sßfunb Satedju gibt). 9)can töft nun bcu ftatedju tu 

 fodienbem SBaffer auf unb 3tr>ar tu fooiet SBaffer als crforbcrltd) ift, um ba§ 311 gerbenbe 

 SRefcgeug üollftäubtg 311 beberfen. (Stuf 100 Sßfunb 9tefe3eug fann man 300 — 350 ßiter SBaffer 

 redmeu.) 3u biefe r)eifje ftated)ulöfung , bie mau au§ bem slodjfeffel in einen ^olgbottig 

 gegoffeti b>t, ftecft man ba§ 9ie§§eitg rjinetn, unb rüfjrt e§ mit ^otgftangen um, refp. fnetet e§ 

 geljörig bamit burd), um e§ bann 24 Stunben lang tu her SSrüfje, bie man burd) Umtjüfhmg 

 unb 23ebetfung be§ 23ottid)§ mit ©äcfen ober |on|tigeu |d)led)ten SBärmeleitem tl)itulid)ft lange 

 mann erfjält, 31t bela||eu. (Statt ba% Sfte^eug in bie 23rüt)e rjtneinpftecfen, fann mau eS aud) 

 oorber in ben 23ottid) parfeu, unb bie SBrürje barüber gießen. Sann mirb ba* 9ceß3eug IjerauS» 

 genommen uub getrorfnet. Unter iebeSmatigem |org|ältigem -trorfueu mirb biefe 23erfar)ren 

 circa 6 — 9 mal mteberfjolt, bis bie Tiem getjörig gegerbt finb, mobei mau bie alte ßauge 

 jebeSmal mieber beuuyt, burd) gufegen bon SOBaffer bie erforberlidje beenge mieber fjerfteCft uub 

 ftetö bie|elbe 9)cenge Matedjit gufe^t. Um bie mit ftatedju gegerbten Sftefce redjt buufel 311 

 färben, fann mau fte, nadibem fie nad) bem lefeten ©erben redjt forgfälttg getrorfnet finb, in 

 eine |d)toad)e ßÖfung bon djromfaurem ®a(t tauä)en, metdje man tjerftettt-, iubem mau in 

 300 — 350 ßiter SBaffer circa ein Sßfunb djromfaureS Malt unter ^odjeu anftöft. 9£ad)bem 

 baS 9cei33eug iu btefer ßöfung circa l \ 2 Stuube geftaubeu bat, fpült man eS |o|ort gut in 

 tattern SBaffer aus. 



®a§ ©erben ber SRefce mit @ i cfj e n =, $ i et) t e n = ober 23 i r t e n r i n b e u a b 1 d) u n g ober 

 mit bem gtoedEmäfugeren ftatedm genügt looljl nur ba, wo bie üßefce iebeSmat ntdjt attgutaitge im 

 SBaffer ftefjeu unb nad) iebeStnatigem ©ebraud) fofort forgfälttg gereinigt uub getrorfnet roerben 

 fünnett; merbeu bie s Jcet3e aber für längere fjangperioben tu'S SBaffer geftellt (bei 8teu|en) ober 

 täglid) gebraucht (3. 23. bei 3ugmabeu) |o bürfte bem Xbeereu ber 33or§ug 31t geben fein. §ür 

 ©e3euge aus Jpanf eignet |id) baS beeren ebenfalls befler at§ ba§ ©erben mit statetfju. 



23ei feftftetjenbem ©efdjirr, 3. 23. ben oerfdjiebenen Strien oou ?ytügetreufeit mit tljrem 

 23orfteltgarn, aber aud) nur bei biefem feftfteljenben ©efd)irr, menbet mau, gleirfjgiltig, ob ba§> 

 3eug au» £>anf ober anü 23aummotle beftefjt, @tetrtfor)tenrr)eer an, toetdjer bie üßefce fetjr gut, 

 meit better als £>ol3tf)eer, fottfertnrt, aber aufjerorbenttttfj f>art uub fteif mad)t, unb baburet) bie 

 Aianbfjabung 001t 3ugnefcen u. I. tu., aud) oou feinen Stctl= uub Sreibnetfen, erfdjmeren refp. 

 unmög(id) mad)en mürbe. Sterbet fann mau bie neuen fjiügelreufen für ben erften Sommer 

 mit §ol3tf)eer tränten unb im gmeiten Sommer, efje fie mieber aufgeteilt merben, mit Stein* 

 tol)lentbeer bebaubeln. 23uugen (23altreufcn) bürfeu jebod) nid)t mit Steintol)lettt()eer fonferoirt 

 meiben, fonberu entmeber mit ^olgtfjeer ober noefj beffer mit statedju. ©ettjeerte 23uugeu fdieinen 

 im Stflgemetnen nidjt fo gut 31t fangen als gegerbte, refp. robe. 23telfad) merbeu bie 23mtgen, 

 bie namentüd) 311m gfang in ber ßaid)3eit bienen, befonberS 33läfc unb 23arfd)bungeu, überhaupt 

 nid)t fonferoirt, bamit fie bie natürlidje Sftau^eit unb 2Betdjt)ett beS uupräparirteu ©arne§ 

 behalten, ober fie merbeu gang furge 3eit über offenem sUenfeuer geräubert; mandic Tyifcfjer 

 behaupten aud), bafs auf eingelnen Seen getbeerte JHeufeu feine State fangen. JBefonber» feine 

 9ce^e, mie Stelluet3e, STreibneee, Stafue(3e u. f. m., meldje fefjr lofe eingeftedt unb feljr meid) 

 fein muffen, eignen fid) 311m beeren nidjt, fonberu merbeu am beften burd) ©erben mit S?atedju 

 fon|eroirt; fie rot) 31t Iaf|en, mie id) bieß nielfad) gefuubeu l)abe, ift nid)t btof? megen ifjrer 

 leid)teren 23ergängtid)feit uujtoecfmäfetg, fonberu aud) befemegen, meit bie I)ellen, mettl)iu ftditbaren 

 Slefte bie ^ifetje 3urürf|d)eud)en unb |d)(ed)ter fangen, at§ menu fie burd) Sated)tt bunfel gefärbt 

 finb. Selbftüerftänblid) ntufe oa» Speeren uub ©erben öfters miebertjolt merbeu, nid)t bloß 3" 

 SXnfaug, bamit bie 9tel3e getjörig bttrdjträuft merben, fonberu aud) im ßaufe ber ©ebrautfjSseit, 

 meit 3:f)eer fomol)( mie Sated)tt au§ bem ©arn auSgemnfctjen merben. 



Sturer bem Sr)eeren unb ©erben fonttneu at§ ^on|erbtrung§mittet biömeilen ttod) baZ 

 91 ä u d) e r n , ba% entfdjieben eine ber einfarfjften tonferturungötnettjoben ift, uub ba^ £ e t e 11 in 

 Slntnenbuug. Stn mandjen Stelleu in 9)cerf lenburg , unb nameutlid) Sommern, merbeu bie 

 ©arnftüde auf bem 9täud)erboben, ber jur tonferüiruug be§ $leifcfje§ bient, ober unter bem 

 Seid) be» fdjornftetnlofeu ^aufe§ im JHattd) geräudjert unb baburd) fonferoirt, baß fie mit ben 

 Seftillattousprobuftett be§ öotgeö, nameutlid) ^reofot, metd)e fäulnifjtotbrtge @igenfd)aften tjaben, 

 burd)tränft merbeu. 3)a§ 9täucberu mufe oon 3eit 31t 3eit miebertjolt merben. hierbei bleiben 

 biefelben alterbings abfohlt gefdjmeibig uub fönneu nid)t brüd)ig merben, bod) bürften fie an 



