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^/j, SCfjeer ltub 2 / s SQSaffcr ober beibeö 31t gleideu Jbeileu. (§§ ift im ©angen, namentlich 

 bei gebenbem ©efd)irr, gugtoaben :c, nirfjt gtoecfmäßig, einen unberbünnten Stljeer, bcr atterbingS 

 bie ftärffien fouferbirenben (Hgenfdiaften befifct, 31t bertoenben, ba berfelbe bie 9Ze^fäben, nameutttdj 

 Die Quoten, nidit forgfälttg genug bnrditränft 1111b ba§ SNeö unnöttng ftcif unb brüdiig ntadjt. 

 (Stettenmeife luivb ber Jbeer nod) mit Serpentine! berbümti; über bie 3medmäßigfeit biefe§ 

 aSerfatjrcnS babe id) fein Urtfjetl, glaube jebod), baf$ btefs bie Sftefce nur nod) Ieid)ter brüdjtg 

 madt. Seffer al§ Terpentinöl eignet fid) $ur SSerbünnung be§ £l)eere§, unb gtoar be§ falten, 

 ungefoditen 3:l)eere§, Sreofot, mit beut mau in Sänemarf SSerfudje angeftellt bat. hierbei ift 

 bauptfäcbtid) falter 8tetnfol)lentt)eer gut 23ermtfdjung mit Sreofot bertoanbt toorbeu. SDer Jyifdier 

 erfpnrt fid) hierbei bie umftänblidje ©rtoärntüng be§ £tjeere§ unb fanu, je nad) bem ©rab ber 

 SSerbünnung mit Streutet, feinen s )iei3Cit fo oiel ober fo toenig Steinfobteutbeer gufefcen tute er 

 toitt. 2lu§ beu bergteidjenben 23erfudjen, bie mit berfdnebeuen üDHfdjungen bau fouferbirenben 

 £$rlüffigEeiten gemadjt mürben, ergibt fid) JolgenbeS: -Die ftärfften Eonferbtrenben Cngeitfdiafreu 

 geigte reiner, unbermifdjter Stoblentbeer, vefp. ein ©einifd) bon bier Steilen stoblcntlieer mit 

 mir einem Jbcil S^rcofot ; ba$ biermit beljanbelte ©am mar nad) fünf Monaten madibem 

 e§ Dom 9. SDtat bi§'©nbe September im SSaffer, atterbtng§ Salgtoafier, geftanben battei noch 

 fo ftarf tote beim IHuc-feßen. 3Me übrigen üMfdjungen geigten um fo ftärfer fonferbtrenbe 

 ©igenfdiaften, je mein* Steinfoblentbeer bertoanbt mar; brauner £olgtf)eer (23lanfti)eer) ertoie§ 

 fid) at§ fel)r biet meniger brauchbar al§ Steiiifof)lenti)eer; ba§ mit §otgtljeer betjanbelte Warn 

 mar mevflidi mein angegriffen alg ba§ entfpredienb mit Steinfoblentbeer bebanbelte; eine 3Ser= 

 mifdning mit Mreofot fdeint bie fonferbirenbe SBirfung be§ §olgtf)eer§ 31t erböben. 33ei einem 

 SSerfud) mar jur SSerbünnung be§ Steinfoblentbeer* Petroleum genommen, baä fid) jdieinbar 

 red)t gut betoäbrt. ttatedm unb bie bielfad) empfohlene amerifanifdie Sßatent-^onferbirungSftüffigfeit, 

 bie ben 33ortr)eil ber ;)kinlidjfeit für fidi bat, ertoiefen fidi bei biefen bäntfdjen 23erfudjen al§ 

 gänglidj ungenügeub; bie bamit bebanbelten Okyftüde toaren böttig mürbe. 



3?eim ©intaudjen be§ am befteu über einen Stab gebängten ©egeuge§ in ben bünnen 

 unb tjetßen £r)eer muß befonbere Sorgfalt baranf bertoanbt toerben, bafs ba§ ©arn nidit bnrdi 

 längeres 2>ermeilen auf ben Reißen SSänben be§ @efäße§ berbranut unb baburd) mürbe gemadjt 

 toirb. 23ielfad) toirb ba§ ©am ohne [eben Sdjaben mit bem beißen 3: beer gufammen gefodu; 

 im ©angen empfiehlt e§ fidi aber, ben gefoditen unb gebörig berbünnten £t)eer tu einen be= 

 fonbereu 33ottid) abzugießen unb bieriu ba§ Speeren be§ ©arne§ borguneijnten. 3»m ablaufen 

 be§ überflüfftgen olierflädilidieu ^liecreö toirb ba§ gebeerte 3eufl aufgehängt. SSielfadj toirb e§ 

 gubor gepreßt ober geflopft, bamit ber Jbccr namentlid) in bie .Sinotcu, bie am fdjtoerften burdv 

 tränft toerben, beffer liineingetriebeu toirb; bierbei fanu jebodi fefjr leid)t 311 biel 001t bem 

 bünuflüffigeu -Ibeer toieber berausgeprefjt toerben. 5lm gtoecfmä^igften pad't man ba% frifd) au§ 

 bem mannen 2TIieer f)erau§genommene, nod) lieifse 3eug in eine Sonne, auf einen Sattenroj't 

 unb bedt ee bid)t 311, um e3 möglidift lange mann 31t erlialten. 9cad) einer Stunbe ift bou 

 bem äufeerlid) anfjaftenben Xfytx ber größte Ilieii nod) in'-:- ©am eingegogen, perbältniBinäBig 

 nur toenig ift abgelaufen; ba§ 3«ug ift ient böttig troden. S)ie ©rtoärtmtng bee Slieere» unb 

 bie s 4>räparation ber 9tege in biefem mannen -tlieer ift eine umftänblidie unb feljr nnfauberc 

 Sadie, bie §änbe unb ©efid)t angreift. 3Benn bie oben ertoärjnten Wltfyobm ber SSerbünnung 

 be* £l)eer§ mit Sreofot, refp. Petroleum, fomie bie amerifanifdie Sßatentttüffigfett, bei benett bie 

 (Srtoärmung ber Sionferpirung^flüffigfeit toegfättt, fid) bemäl)ren, fo ift bamit entfd)ieben ein 

 3>ortt)eil erreidjt; aitsgebetjutere 3>erfud)e finb 31t biefem QtDtd fel)r toünfdjenstoertb^. hierbei 

 ift atterbtng§ ltidjt bloft 31t beadjteu, toie lange fid) baZ mit einem beftimmten ^ouferpiruug§= 

 mittel bebanbelte ©erätl) im SBaffer gebraud)5fiil)ig ert)ält, fonbem and), toie fid) ber g-ang in 

 ben nad) berfdiiebenen ©cetboben präparirten ©erätfjen gcftaltet; es ift toobl möglid), bafc bie 

 gifd)e fid) nidit gleidigiltig gegen bie berfd)iebenen ^onferbirung§mittel behalten, e§ toerben 

 fidi bier f)bdft mabridjeinlid) llnterfdjtebe 3eigeu, toenigftenS in ben ftetjenben ©erätben. 



^rifd) getljeertes 3eafl barf nun nid)t lange bangen ober gar liegen, otjne bafj bamit 

 gefifd)t morben ift, bann toirb e§ unbebingt brüdjig unb gerfreffen. dlaä) bem Speeren muß 

 mau bas 3e»9 im SBaffer auslaugen ober burd) toieberIjolte§ 5-ifd)en au§fifd)eu, bann fanu e§ 

 obne Sd)abeu aufgehängt toerben, baburd) toirb e§ aitd) troB be» -Tt)eeren§ toeid) unb gefd)tneibig 

 erlialten. 3um langen Siegen eignet fid) getbeerte» ©efdjirr im allgemeinen nid)t. 2?ei großen 



