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Gerbstoffpflanzen der deutsch-afrikanischen Schutzgebiete" 

 zur Beantwortung dieser Frage übergehe, seien einige technische 

 Grundbegriffe des Gerbstoffproblems näher erläutert und zwar: Begriff, 

 Eigenschaften und Wirkungsweise der Gerbstoffe. 



Unter der Bezeichnung ,, Gerbstoffe" faßt man in Wissenschaft 

 und Praxis eine Reihe von Stoffen zusammen, die im Pflanzenreiche 

 sehr verbreitet sind. Man teilt sie ein in pathologische und physio- 

 logische Gerbstoffe. Unter den ersteren versteht man die Gerbstoffe 

 der Gallen, unter letzteren die Gerbstoffe, die in normalen Vege- 

 tationsorganen oder in normalen Geweben vorkommen, und man 

 benennt sie entsprechend: i. Rindengerbstoff (Eichen, Fichten, 

 Weiden, Birken, Mangroven, Mimosen, Mallet u. a.), 2. Holzgerb- 

 stoff (Ouebrachoholz), 3. Fruchtgerbstoff (Knoppern, Myrobalanen, 

 Dividivi, Valonea, Trillo, Algarobilla u. a) und 4. Blättergerbstoff 

 (Sumach, Gambir). 



Die Frage nach der chemischen Natur der Gerbstoffe ist zur 

 Zeit noch nicht genau zu beantworten; in der chemischen Literatur 

 liegen übereinstimmende Ergebnisse bei wissenschaftlichen Arbeiten 

 über diesen Gegenstand nicht vor. Berzelius gab nach seinen Ana- 

 lysen dem Tannin, jener Substanz, die im Sumach und in den Gallen 

 enthalten ist und als eigentlicher Vertreter der ganzen Gerbstofif- 

 gruppe gilt, die Formel Cjg Hg Op^ Strecker stellte später in einer 

 Arbeit über den Galläpfelgerbstoff die Formel C^^ H^^ Og^ auf, wobei 

 er annahm, daß es sich dabei um eine chemische Verbindung von 

 Gallussäure mit Zucker handele. Der Chemiker Schiff hat dann 

 nachgewiesen, daß tatsächlich Gallussäure durch Erhitzen mit Phosphor- 

 oxychlorid oder Gallussäurelösung beim Verdampfen mit Arsensäure 

 die Verbindung C^^H^q Oc, = Tannin liefere. Diese Untersuchungen 

 und Auffassungen wurden dann von Günther und von Waiden später 

 wieder als unzureichend hingestellt. Aus den vielen einander wider- 

 sprechenden Ansichten über Tannin ist zu folgern, daß wir es mit 

 einem hochkomplizierten Gebilde zu tun haben, dessen Wesen noch 

 der näheren Erforschung bedarf. 



Übereinstimmender sind die Angaben über die Eigenschaften 

 der Gerbstoffe, i. Die Gerbstoffe sind in Wasser löslich. 2. Die 

 Gerbstoffe haben einen herben, sauren, zusammenziehenden Geschmack. 



3. Die Gerbstoffe reagieren auf Kalilauge, indem sie sich bräunen. 



4. Die Gerbstoffe erzeugen mit Eisensalzen vielfach eine blaue oder 

 grüne Färbung. (Diese Gerbstoffreaktionen können an mikrosko- 

 pischen Präparaten von Rindenschnitten deutlich wahrgenommen 

 werden. Ich weise aber darauf hin, daß die eisengrünende oder 



