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l'Angleterre, s'arrètant, quand il le fallait, un temps suffisant 

 l»our suivre les leçons cFun maître célèbre et travailler sous sa 

 direction, fréquentant les exploitations agricoles et les marchés. 

 iJe ses voyages, il rapporta les premiers rudiments de cette docu- 

 mentation sans cesse accrue qui devait devenir Tune de ses 

 forces, la. connaissance approfondie des travaux que les Alle- 

 mands et les Danois poursuivaient sur Talimentation du bétail; 

 la technique de leurs laboratoires, et, déjà, cette sûreté d'appré- 

 ciation des opérations zootechniques qui était d'autant plus 

 remarquable chez lui qu'il n'appartenait pas, par ses origines, 

 ou monde agricole. 



Les rapports, les documents qu'il communiquait lors de ses 

 séjours hâtifs à Paris, montrèrent vite aux maîtres qui avaient 

 deviné sa vocation qu'ils" ne s'étaient pas trompés. Aussi en 

 1892, à l'expiration de sa mission, M. Tisserand le chargea de 

 la direction des , laboratoires de zootechnie créés à la ferme 

 d'application de l'Institut Agronomic{ue, à Joinville-le-Pont. 



Pendant les cinq années qu'il conserva ce poste. Mallèvre 

 publia les travaux, fruits de ses séjours à l'étranger qui ont 

 réellement introduit et fait connaître en France les principes 

 nouveaux de- l'alimentation rationnelle du bétail. Simultané- 

 ment, admis dans les laboratoires du Muséum, puis de l'Institut 

 Pasteur, il poursuivit, en collaboration avec M. Gabriel Bertrand, 

 des recherches sur la pectase et la fermentation poétique. Cette 

 ardeur dirigée vers un but particulier ne le détiourna pas de la 

 zootechnie générale. Et lorsqu'en 18U7, la limite d'âge atteignit le 

 savant et vénéré maître M. Sanson, titulaire de la chaire de 

 zootechnie de l'Institut Agronomique, et, ciue celle-ci devint 

 vacante. Mallèvre la conquit après un brillant concours. 



Il atteignit ainsi le but que ses maîtres et ses camarades lui 

 avaient assigné. Ce fut la récompense d'un labeur infatigable 

 et d'une persévérance que le découragement n'atteignit jamais. 

 Cependant, malgré la préparation d'un enseignement difficile, 

 auquel il consacrait le meilleur de ses forces, son activité exté- 

 rieure ne se ralentissait pas. 



En 1807, il devenait secrétaire général de la Société pour l'ali- 

 mentation rationnelle du bétail que venaient de fonder, avec 

 plusieurs personnalités du monde savant et agricole, M. Tisse- 

 rand et M. Eugène Mir, sénateur. Mallèvre fut'le principal arti- 

 san de cette œuvre intéressante qui contribua beaucoup à diriger 

 la zootechnie dans la voie nouvelle. Chacun des treize beaux 

 volumes qu'elle a publiés, à l'occasion de ses Congrès annuels, 

 jusqu'en 1008, contient des mémoires qu'il .a signés. C'est là que 

 l'on peut retrouver la plupart de ses études sur la science de 

 l'alimentation. 



L'Exposition Universelle de 1900 lui donna les riiovens, ainsi 

 qu'à M. Marcel Vacher, de pratiquer des mensurations suivant 

 une méthode scientifique rigoureuse sur les races bovines. De 

 €e travail considérable, naquit le bel a Album des races bovines 

 de France », qu'il publia en collaboration avec M. Marcel Vacher 

 •et auquel l'Académie d'agriculture décerna l'une de ses plus 

 belles récompenses : le prix Béhague, 



