ALFRED MALLÈXRE 13 



Notre regretté maître était sans cloute un peu trop sévère, 

 comme le lui reprocha M. Ghauveau dans la même séance. 

 N'avait-il pas écrit lui-même : « C'est parce que la science n'est 

 sûre de rien qu'elle avance toujours », pensée profonde et tou- 

 jours vraie. Une ttiéorie est une interprétation raisonnable ou 

 commode des faits cjui répond à nos oonnaissances actuelles 

 que l'on adopte aujourd'hui, quitte à la rejeter demain pour les 

 idées nouvelles ciue le progrès imposera. Or, les données ciue les 

 Allemands et les Danois ont réunies, étayées, d'ailleurs, sur les 

 résultats des travaux des- Lavoisier, des Boussingault, des 

 Claude Bernard, des Baudement, des Lawes et Gilbert rendent, 

 dès à présent, de réels services à la zootechnie. 



Les voyages que Mallèvre avaient faits au Danemark et en 

 Suède, son intellig'ence des lang-ues Scandinaves lui permirent 

 de rendre un nouveau service en faisant connaître la méthode 

 d'alimentation spéciale aux vaches laitières, dite des « Equiva- 

 lents fourragers ». C'est à l'invitation de M. René Berge que 

 Mallèvre prononça, le 28 avril 19ii, à la Société Centrale d'agri- 

 culture de la Seine-Inférieure, une conférence très applaudie 

 sur ce procédé de rationnement pratique. Il constitue un 

 moyen empirique, précis, commode, de calculer les rations qui 

 conviennent au bétail, et, particulièrement, aux vaches laitières. 

 En outre, il permet de contrôler facilement l'aptitude des ani- 

 maux à la production du lait. Il est très apprécié en Suède et au 

 Danemark, oi^i les Sociétés de contrôle laitier ont pris naissance. 

 Il présente un vif intérêt pour les éleveurs d'avant-garde, déjà 

 nombreux, qui, dans notre pays, n'hésitent pas à s'engager dans 

 ia voie de contrôle de la production laitière. 



Nous retrouvons les qualités dominantes de Mallèvre, clarté 

 d'exposition, discernement de l'intérêt praticjue du sujet, dans 

 le compte rendu des expériences danoises sur l'alimentation des 

 vaches laitières qu'il a donné aux Annales de l'Institut Agro- 

 nomiques (n° 16, 1""* série, 1897-1900). Non seulement, il impor- 

 tait de faire connaître aux agriculteurs français les résultats très 

 intéressants de ces recherches, mais encore la méthode que les 

 expérimentateurs danois avaient employée. L'originalité du sys- 

 tème danois tient à ce que les expériences sont exécutées au sein 

 même de la pratique agricole, dans des fermes indépendantes, 

 choisies dans les différentes régions du pays, tantôt à une place, 

 tantôt à une autre, suivant que l'on y trouve les conditions favo- 

 rables à l'étude de telle ou telle question. C'est le système des 

 stations d'essais nomades inauguré par Fjord. Les expériences 

 se poursuivent dans les diverses étables, sous la surveillance des 

 délégués du Laboratoire Central. Celui-ci rassemble les échan- 

 tillons, les étudie au point de vue biologique et chimique, et tire 

 les cionclusions des recherches. Les avantages de la méthode 

 apparaissent immédiatement : grand nombre d'animaux mis 

 à la disposition des expérimentateurs, qu'il serait trop onéreux 

 d'acheter, mais qui sont nécessaires à la conduite d'essais sur 

 l'alimentation, avantage précieux de ne pas les troubler dans 

 leurs habitudes et de transporter dans la pratique des résultats 

 tirés de la pratique elle-même, enfin ccMitact permanent, colla- 



