NOTES PRISES AU CÛUUS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLÈVFIE 23 



tirer parti de l'herbe qui croît plus ou moins spontanément sur 

 les pâturages. 



Cette agriculture pastorale, sous sa forme extensive, se ren- 

 contre dans les pays peu peuplés, à civilisation primitive, dans 

 les pays exotiques et dans les pays coloniaux. On la trouve éga- 

 lement, sous cette forme extensive, dans les contrées monta- 

 gneuses des pays plus civilisés, par exemple, dans les régions 

 montagneuses de la France. 



Sous sa forme intensive, on rencontre cette agriculture her- 

 bag-ère dans les climats dont l'atmosphère humide favorise tout 

 spécialement la pousse de l'herbe, notamment dans les plaines 

 basses de France, dans les terrains bordant la m.er, sur les 

 côtes de la Manche et de la mer du Nord. 



Dans les contrées à agriculture herbagère, les animaux pais- 

 sent l'herbe et la transforment en produits animaux qui cons- 

 tituent des produits échangeables. 



Suivant les circonstances, ces produits sont tantôt de la laine, 

 tantôt de la viande, tantôt du lait ou des produits de transfor- 

 mation du lait, du beurre ou du fromage, tantôt plusieurs de 

 ces produits, suivant les débouchés et l'éloignement des mar- 

 chés. 



Si. en pareil cas, on essayait de séparer la production ani- 

 male de la production \égétale, il en pourrait résulter beaucoup 

 d'inconvénients. Tout d'abord, il faudrait récolter l'herbe, la 

 convertir en foin, ce qui occasionnerait des frais considéra- 

 bles de main-d'œuvre. Il faudrait ensuite transporter ce foin 

 sur les lieux choisis pour la production animale, ce qui provo- 

 querait de nouveaux frais. 



Or, en paissant l'herbe sur place, les animaux suppriment les 

 frais de récolte. Quant aux frais de transport, ils se trouvent 

 réduits dans des proportions considérables. Avec une quantité 

 énorme de matières végétales, en effet, les animaux fabriquent 

 une quantité relativement restreinte de produits animaux. Ces 

 produits se vendent un prix élevé et peuvent, avant d'arriver 

 sur le marché, supporter beaucoup plus aisément les frais de 

 transport, qui n'absorbent pas toute leur vc\leur. 



Enfin, les animaux laissent sur le pâturage des déchets, urine, 

 excréments, qui constituent de la matière fertilisante et entre- 

 tiennent en partie la fertilité naturelle du sol, ce qui ne pour- 

 rait pas avoir lieu si la production animale et la prr>duction 

 végétale étaient nettement séparées. En résumé, c'est runion-'&ur 

 place des productions végétale et animale qui a permis la mise 

 en valeur durable des régions à pâturages. 



Si l'on considère maintenant l'autre pôle, pour ainsi dire, 

 de l'agriculture, la culture arable, la culture de la terre, le 

 phénomène va se compliquer quelque peu, sans toutefois chan- 

 ger d'allure économique. La production végétale devient plus 

 variée. Une partie d^s substances végétales obtenues trouvent 

 un débouché direct sur le marché, telles les graines de céréales, 

 le blé destiné à l'alimentation de Thomme, les substances qui 

 sont des matières premières pour l'industrie, les orges employés 



