28 Annales de la science agronomique 



de boiuiiei'io. la viande par eonsôciiient, le lait, la laine, les œufs, 

 sans tenir compte de la valeur du l'umier ni de celle de la 

 force motrice, (en elTet, le fumier et la force motrice sont bien 

 des produits animaux, mais, à l'état ordinaire, ils ne constituent 

 pas pour l'exploitation un i-evenu : ce sont des moyens de 

 production vég-étale). 



En France, comme d'ailleurs dans la ]>lupart des pays d'Eu- 

 rope, il existe des droits de douane considérables à l'importation 

 des produits ai,'"ricoles, animaux ou végétaux; autrement dit, 

 la production nationale se trouve sur le marché intérieur plus 

 ou moins fortement protégée contre la concurrence de la pro- 

 duction agricole étrangère, contre rimi>ortation de cette produc- 

 tion par des tarifs de douane généralement élevés. Il y a cepen- 

 dant, en Europe, quelques rares pays où ces droits de douane 

 n'existent pas, où la produclion agricole se trouve livrée à la 

 concurrence universelle. C'est dire que dans ces pays les condi- 

 tions économiques de la production agricole sont particulière- 

 ment sévères. 



Dans ces pays, — l'Angleterre et le Danemark sont du nom- 

 bre, — l'évolution qui s'est produite en faveur de la production 

 animale par rapport à la i)roduction végétale est beaucoup plus 

 marquée qu'en France ou dans les pays qui ont mis des droits 

 de douane élevés à l'entrée des produits agricoles. On y constate 

 que la part de la production animale dans le revenu brut total 

 de l'agriculture, est devenue tout à fait prépondérante; en An- 

 gleterre, elle atteint les 2/3 de ce revenu brut: au Danemaris, 

 elle dépasse encore cette proportion. 



C'est qu'en fait, pour résister à la concurrence mondiale, les 

 produits animaux se sont montrés plus aptes que les produits 

 végétaux, notamment que les graines de céréales : les faits 

 ])rouvent que les baisses de prix qui se sont produites, notam- 

 ment dans les dernières années du xix' siècle sur les céréales, 

 n'ont presque pas atteint les produits animaux. Certains, com- 

 me le lait ou les pi-oduits de laiterie, u'onl même pas été tou- 

 chés. 



11 reste évident que ]>our j'éussir en agi'iciillui'e. il com icnl de 

 ne négliger aucune branche de la i)i'oduction. 



A l'heure actuelle, il n'est plus ])ermis à un agriculteurs sou- 

 cieux de ses intérêts de ne pas se demander si, en faisant une 

 ])art, ]ilus grande dans son exploitation à la ]iroductif)n animale, 

 ou. sim]>lemenl en soignaid mieux les animaux (|u'il cx|)|oite, 

 il n'améliorerait pas sensiblement les résultats liuaucicis de 

 son entreprise, s'il ne pourrait, de cette façon, augmentei' son 

 bénéfice net, l»ut ultime de ses efforts. 



Da jdace considérable qu'occupent les animaux domesti(|ues 

 eu agriculliur. iiiouln- riulércl (|ui s'all.iclie à l'étude même 



tle la Zootechnie, puisq •elle étude n'a pas d'autre but (|ue de 



conduire au perfeclionuemeni de la produclion animale. 



Ces (iuel(|ues remaniues faites, il y a lieu d'examiner le ])lan 

 d'études à consacrer à la Zootechnie générale. 



