NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLÈVRE 29- 



^Jalirne) dation des animaux domestiques a, en Zootechnie, 

 une importance tout à fait capitale. 



Baudement, le fondateur de la Zootechnie scientifique, disait: 

 « l'art de bien nourrir les animaux est toute la Zootechnie ». 



Il peut y avoir quelque exagération dans cette formule; il 

 n'en est pas moins vrai qu'avec une bonne alimentation, toutes 

 les améliorations sont possibles dans la production animale;, 

 avec une alimentation défectueuse, au contraire, tous les pro- 

 grès se trouvent entravés. 



Cette vérité doit d'ailleurs avoir le caractère de l'éviaence. 

 Les produits que livrent les animaux domestiques, qu'ils soient, 

 d'ordre matériel, comme la viande, le lait, la laine, ou d'ordre 

 dynamique, comme la force motrice ne peuvent être créés par 

 eux de toutes pièces. Ils doivent nécessairement en trouver 

 la matière première, la source dans le milieu extérieur, et, en 

 fait, cette matière première est constîtuée par les aliments qu'ils- 

 ingèrent et qui sont, avant tout, des matières végétales. 



Sans une bonne alimentation, sans une matière végétale suf- 

 fisante et convenable à ingérer, il est impossible d'obtenir des 

 animaux des produits abondants, et, dès lors, de réaliser des; 

 bénéfices dans la production animale. 



La valeur des animaux et leur rendement en produits zoo- 

 techniques ne dépend pas, cependant, uniquement de l'alimen- 

 tation, mais aussi, à un très haut dçgré, du fonctionnement plus 

 ou moins intensif des organes préposés à la fabrication de 

 tel ou tel produit zootechnique. Quand il s'agit de la production 

 laitière, le produit obtenu n'est pas uniquement fonction de 

 l'alimentation de la vache laitière, il dépend aussi, à un très 

 haut degré, de l'activité avec laquelle peut fonctionner la glande,, 

 et de la proportion des matières ingérées que cette glande est 

 en état de transformer. 



Or, et c'est là un point capital, les animaux domestiques n'oni 

 pas une structure fixe ni un fonctionnement donné une fois 

 pour toutes; ils sont, au contraire, très malléables comme tous 

 les êtres vivants, ils sont sujets à des variations dont il faudra 

 faire l'étude, après celle de l'alimentation. On devra non seule- 

 ment les cataloguer, mais autant que possible, en rechercher 

 les causes, de façon à provoquer les variations avantageuses, à. 

 éviter celles qui seraient dommageables. 



On verra qu'il existe' des méthodes d'amélioration très puis- 

 santes, consistant à exercer méthodiquement les org-anes des 

 animaux domestiques; que ces méthodes d'exercice ou'on 

 appelle les méthodes de gymnastique fonctionnelle, permettent 

 de faire prédominer chez les animaux, presque à volonté, en 

 tous cas dans une très large mesure, telle fonction, qui pré- 

 side à l'obtention d'un produit zootechnique déterminé, lait ou 

 viande, et que, dès lors, il est possible, grâce à l'emploi de cette 

 gymnastique, de faire aller les principes nutritifs ou leurs pro- 

 duits essentiels vers les produits demandés et d'obtenir de cette 

 façon une plus grande fabrication de produits, un revenu net 

 plus avantageux. 



