- CHAIMTHH PREMIER 



CuMI'OSiriO.X i'.lJlMJol K DES ALIMK.X'I'S 



Les recherches très nomln-euses faites sur l'alimentât ion dos 

 animaux domestiques, dejjuis plus d'un siècle, ont prouvé que 

 la valeur nutritive des aliments ou fourrages consommés, par 

 nos animaux domestiques dépendait avant tout de leur com- 

 position chimique. C'est donc sur cette composition chimique 

 des aliments qu'il faut tout d'abord porter l'attention. 



Les aliments consommés par les animaux domestiques sont 

 pour une faible part d'origine animale, tels le lait et les résidus 

 de laiterie, et pour la plus forte part des matières d'origine végé- 

 tale. Ces aliments, qu'ils soient d'orig-ine vég^étale ou d'ori- 

 gine animale, renferment un nombre considérable de composés 

 chimiques; on peut dire. qn';'i cha(7ue instant, on y découvrcde 

 nouveaux composés chimiques jusqu'alors inconnus. 



Cependant, beaucoup de ces composés chimiques n'existent 

 rpTen très faillies proi»nrti<»ns. souvent même à l'état de traces, 

 dans les fourrages. Il en résulte que l'anahse chimique com- 

 plète (pialitative et quantitative des aliments ou fourrages serait 

 en l'état actuel de nos connaissances, impossil)le. En admettant 

 méuie qu'elle le fût. celle .uialyse constituei\til un long ti'a\ail. 

 tellement délicat et tellement coûteux qu'on ne pourrait guère 

 songer à le faire servir à l'étude de l'alimentation. 



i\1i':tiioijks o'analvse pruprks ai x alime.nts 



Ij<'S si.r fffnii pr.-; th' fui litl jn's hnils 



Plusieurs métliodes (J'analyse des aliments sont actuelle- 

 ment usitées. Elles ne dilTèrent guère les uiu's des autres 

 ([ue par fies (Ié|;iils et toutes se rattachent à la plus ancienne 

 (l'«'ntre elles, mélliode dont on se sei't d'ailleurs encore, celle 

 de Boussingaull qui lui perfectionnée en ISCiO |i;ir llenneberg 

 et Stoluuann. 



La méthode (rilcnnclieri; -il de Stuhmanii esl coiuiue égale- 

 ment sous le niini de méthode de. W'eends, nom ilc la staticm 

 agronomique dans laquelle le,s expérimentateurs oui fail lu plu- 

 pai'l de leurs tra\aiix. 



Les autres méthodes employées sont basées >ur le nn^'uie prin- 

 ci|>e (|ui relève également dans son enseml»le de la méthode de 



