NOTES PRISES AU COUlîS DE ZOOTECHaIE DE A. MAlLÈVRE 47 



ce gaz dans les produits d'expulsion des animaux et même le 

 doser : 4,5 0/0 environ de la matière totale de la cellulose 

 reparait dans les excréments. On a' mis également en évidence 

 d'autres fermentations gazeuses donnant de l'acide butyrique, 

 de Tacide propionique et de l'acide acétique. Ce qui montre bien 

 que la digestion microbienne intervient,, c'est la décomposition 

 avancée en partie de cette substance. 



On a pu reproduire in vitro cette digestion microbienne en 

 ensemençant, par exemple, de la cellulose de papier mise dans 

 un madras stérilisé avec une parcelle retirée du contenu de la 

 panse. On obtient une décomposition de la cellulose avec 

 formation de gaz des marais et des acides butyrique, propio- 

 nique et acétique. 



Il a été également établi que si la cellulose et les gommes 

 renfermées dans la cellulose brute ne sont, pas complètement 

 dissoutes par les microbes, ce résultat provient de l'action pro- 

 tectrice de la lignine, subtance qui englobe parfois la cellulose 

 et les gommes à un tel point que les microbes eux-mêmes ne 

 peuvent pas l'attaquer. 



Pour cette raison, la cellulose est d'autant moins digestible 

 que la lignine est en plus grande quantité dans les aliments. 



On peut d'ailleurs en établir la preuve : si on enlève cette 

 lignine par une opération chimique, si on désincruste des 

 pailles en les traitant par un liquide alcalin, la cellulose est 

 beaucoup plus digestible. Dans ce but, on a même proposé, 

 pour augmenter la digestibilité de la paille, de la désincruster 

 par des liqueurs alcalines, avant de la faire consommer aux 

 animaux. 



Principes digestibles des extractifs non azotés bruts 



Parmi les extractifs non azotés bruts, ceux qui sont sohibles, 

 comme les sucres, sont digestible; il en est de même pour l'ami- 

 don et une p-artie des gommes. 



En principe, les sucres et l'amidon devraient être unique- 

 nient justiciables de la digestion normale, mais les microbes 

 qui se trouvent dans le tube digestif, au lieu de se porter uni- 

 quement sur la cellulose, attaquent souvent aussi les sucres et 

 l'amidon, de sorte que, surtout chez nos ruminants, ces subs- 

 tances sont également en partie modifiées dans la panse par 

 la digestion microbienne. C'est un fait qui nous expliquera 

 pourquoi, dans certains cas, les sucres ont une valeur nutritive 

 inférieure à celle qu'on pourrait prévoir, parce qu'en fermen- 

 tant, ils se décomposent et donnent de l'acide carbonique et du 

 gaz des marais ; dans tous les cas, ils ne passent pas dans la 

 circulation générale sous forme de sucre. 



En résumé, la cellulose digestible augmentée des extractifs 

 non azot.?s digestibles, est formée par des matières hydrocar- 

 boné«s, puisque ce qui disparaît dans la cellulose brute et les 

 extractifs non azfvtés bruts, ce sont précisément les matières 

 hvdrocarbonées pré formées dans les aliments. 



