NOTES PRISES AU COUEvS DE ZOOTECH.ME DE A. MALLÈVRE 49 



DIGESTIBILITE DES DIVERS PRINCIPES BRUTS 



L'étude de la digestibilité conduit à la recherche de la propor- 

 tion digestible des divers principes bruts. 



Pour déterminer la digestibilité d'un aliment, il suffit, en 

 principe, de le comparer à son entrée dans le tube digestif et 

 à sa sortie : la partie digestible des aliments est égale à l'aliment 

 diminué des, résidus qui passent dans les fèces. 



A ce point de vue, il faut éviter l'erreur souvent commise de 

 croire que la partie digestible des aliments ne correspond pas 

 à l'aliment diminué des résidus passés dans les fèces, mais à 

 l'aliment diminué des résidus qui se trouvent dans les fèces 

 e( dans l'urine. C'est une très grosse erreur : les déchets qui se 

 ti'ouvent dans l'urine proviennent des principes nutritifs qui 

 ont été absorbés, qui sont passés dans la circulation générale et 

 qui ont été. utilisés par l'animal. Il faut donc se garder d'envi- 

 sager ainsi la digestibilité. Ce qui est digestible, c'est l'aliment 

 moins les fèces. 



Il suffit donc de comparer l'aliment à son entrée dans l'ap- 

 pareil digestif et à sa sortie, pour se rendre compte de sa diges- 

 tibilité, mais pour que la comparaison soit précise et permette 

 d'obtenir des données quantitatives, il" est nécessaire d'avoir 

 recours à l'analyse chimique. On soumet l'aliment et les fèces 

 qui en dérivent à la méthode d'analyse d'Henneberg- et Stoh- 

 mann, et ce qui ne reparaît pas dans les fèces, constitue préci- 

 sément la partie digestible des aliments. On dose donc dans 

 l'aliment comme dans les fèces les divers principes nutritifs 

 bruts. 



Si on reprend l'exemple du foin de pré dont la composition 

 moyenne a déjà été indiquée et qu'on admette que dans 

 100 grammes de foin de pré, on rencontre 9 gr. 5 de matières 

 azotées, de protéine brute, que, d'autre part, dans les fèces 

 recueillies correspondantes, on ne retrouve plus que 4 gram- 

 mes de cette protéine, la différence, soit 5 gr. 5, représente la 

 matière azotée digestible, la protéine digestible ; de même pour 

 les matières grasses, les extractifs et la cellulose. 



Dans le tableau ci-dessous, on trouvera les chiffres afférents 

 à la digestibilité des diverses substances entrant danç la com- 

 position de ce foin de pré : 



Corripof'ih'ori chimique et digesfihilité d'un foin de pré à s5 010 de 

 métii're sèclip. ,, ., 



Mat:ere 

 Matières Extractifs organique 



,„„ 1 ^ • Protéine grasses non azotés Cellulose totale 



100 grammes de foi II _ *= ._ , _ _ ••"^ « 



représentent : 



-•j) Principes l)ruts 



t») Principes digestibles 



Coefficient de 

 digestibilité : 



- .. 103 



a 



