NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLÈVRE ."33 



Coefficients de digestibilité dans les divers aliments ligneux: 

 {pour JOO des divers principes bruts). — {Ruminants). 



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liriil es 11 !■ Il le s In-iilc l)i'iils liitalr 



Jeunes herbes 



en vert 70 à 80 50 à 65 55 à 80 60 à 80 60 à 80 



Foins de gra- 

 in i n é e s et 

 foins de lé- 

 gumineuses . ^ 50 à 70 50 à 65 45 à 70 46 à 75 45 à 70 



Pailles de cé- 

 réales et pail- 

 les de léffu- 

 mineuses .... 25 à 50 30 à 50 35 à 50 30 à 60 40 à 55 



De ce tableau, il ressort que la digestibilité des aliments 

 grossiers, peut, suivant leur teneur en cellulose brute et en 

 lignine, varier du simple au double, presque du simple au tri- 

 ple, c'est-à-dire dans des proportions considérables 



On verra tout à l'heure par un exemple que ce qui est vrai 

 pour des aliments différents, l'est également, bien qu'à un degré 

 moins marqué, pour des aliments de même nom, mais dont 

 la teneur en cellulose brute ou en lignine, varie. 



En somme, c'est cette influence observée de la teneur en 

 cellulose brute et en lignine sur la digestibilité qui prime et qui 

 explique, pour ainsi dire, toutes les autres constatations. 



Puisque la composition chimique des aliments a une très 

 grosse influence sur la digestibilité des fourrages grossiers et 

 que cette composition chimique peut varier, il in^porte de con- 

 naître les circonstances qui influent le plus sur la composition 

 chimique et par conséquent sur la digestibilité des aliments 

 grossiers. On peut en tirer parti à la fois pour juger la diges- 

 tibilité des aliments et, partant, leur valeur nutritive et égale- 

 ment pour obtenir les aliments grossiers dans les meilleures 

 conditions possibles. 



La circonstance la plus importante qui agit sur la composi- 

 tion chimique et par conséquent sur la digestibilité des ali- 

 ments grossiers, c'est avant tout l'état de développement, l'âge 

 ou la phase de végétation de la plante ou des plantes, comme 

 le prouve la difîérence de composition entre les foins de prai- 

 rie ou les herbes de pâturage. 



La composition chimique de la plante se modifie considéra- 

 blement au fur et à .nesure de son développement. 



La plante jeune a une très faible teneur en cellulose brute 

 et surtout en lignine, la paroi des cellules n'est pour ainsi dire 

 pas incrustée de vasculose, les cellules sont gorgées de pro- 

 toplasma. Mais, au fur et à mesure que la plante se développe, 

 la cellulose, les gommes, la lignine augmentent, beaucoup de 

 cellules se vident de protoplasma; la plante est beaucoup plus 

 riche en cellulose brute, mais moins riche en protéine. 



