NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLE^'RE o5 



Quand l'âge de la plante croît, la matière azotée brute diminue, 

 la cellulose brute augmente, et, parallèlement, s'imprègne plus 

 fortement de lignine et devient moins digestible. 



Cette difYér'énce de composition influe en parallèle sur la 

 digestibilité. Les résultats sont tout à fait comparables chez les 

 deux animaux dans les trois expériences ; il suffit donc de con- 

 sidérer la moyenne. La. matière organique comprenant l'en- 

 semble des principes bruts organiques renfermés dans la 

 plante, il faut attirer rattention Sur les modifications de la 

 dig-estibilité de la matière organique' à toutes les phases de 

 développement de la plante. 



Alors que le foin de trèfle n'était pas encore fleuri, 64,6 0/0, 

 de la matière organique étaient digestibles. La digestibilité tom- 

 bait à 61 au moment de la pleine floraisoo, pour descendre à 

 57 à peine au moment où le trèfle était en grande partie défleuri. 

 Cette expérience a été Tune des premières faites à ce sujet ; 

 beaucoup d'autres l'ont- confirmée, par la suite. Des différences 

 bien plus marquées ont été souvent trouvées dans la digestibilité 

 suivant ,1e développement de la plante. 



Il en résulte un certain nombre d'indications précieuses pour 

 la pratique. Tout d'abord, quand on le peut, il faut faire con- 

 sommer^ la plante très jeune, parce qu'elle est bien plus diges- 

 tible : au pâturage, les bêtes choisissent d'elles-mêmes les 

 plantes les plus jeunes, de là une nourriture intensive et par 

 suite une croissance suffisante des animaux, un engraissement 

 parfait et une production plus abondante de lait. Avec des 

 pâturages de bonne qualité, on arrive à obtenir des quantités 

 considérables de produits zootechniques. 



Naturellement, quand les animaux ne vivent pas au pâtu- 

 rage, il est bien plus difficile de leur faire consommer des 

 plantes jeunes, qu'il s'agisse d'ailleurs de fourrages verts ou 

 de fourrages convertis en foins desséchés. 



Si l'on voulait, en .effet, faire consommer aux animaux, à 

 retable, des plantes très jeunes, il faudrait multiplier les cou- 

 pes, augmenter par conséquent dans une proportion considé- 

 rable la main-d'œuvre. 



Dans certains pays, on n'hésite pas à le faire ; ainsi dans les 

 pâturages de montagne de la Suisse, oi:i il est, oi^i en tout cas 

 il était^ il y a quelques années, difficile de trouver d'autres ali- 

 ments que le foin, les moyens de communication étant moins 

 aisés que maintenant, on n'hésitait pas à renouveler les. coupes 

 de foiii, de façon à avoir des aliments très nutritifs, très diges- 

 tibles. Dans la grande pratique, c'est une opération qui ne peut 

 se faire. 



Du reste, si l'on coupait toujours les plantes' très jeunes, on 

 h'aurait qu'une quantité par trop faible de matières. Aussi 

 a-t-on cherché un moyen terme. L'expérience a démontré que 

 la plante' s'enrichit en lignine, par conséquent, devient moins 

 dig-estible, à partir du moment de la floraison. De là l'indica- 

 tion de couper les fourrages et de faire les foins au début de 



