NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MALLÈA'RE 59^ 



Influence de l'alimcnl conc^'nlré sur la dujcstibilUé des ali- 

 ments grossiers. — En opérant ainsi, on fait une hypothèse : on 

 admet que la digestibilité de l'aliment grossier est restée la même 

 dans les deux cas. 11 fallait vérifier la valeur de cette hypothèse ; 

 on y est arrivé de la manière suivante : 



On a ajouté à des aliments grossiers, foin, paille, dont la 

 digestibilité est connue, des principes nutritifs complètement 

 digestibles. 



Gomme ces aliments concentrés doivent être complètement 

 digérés par l'animal, on voit immédiatement, par difîérence, 

 si Taliment grossier a été aussi complètement digéré dans le 

 mélange que lorsqu'il a été donné seul. 



Les substances suivantes ont été employées : 



Pour les matières azotées, on a additionné les aliments gros- 

 siers de gluten de blé, matière azotée entièrement digestible. 



Pour les matières grasses, on a eu recours surtout aux diver- 

 ses huiles, huile d'olives, de colza, en prenant toutes les pré- 

 cautions voulues pour que ces huiles ne troublent pas la diges- 

 tion, c'est-à-dire en ne les donnant pas en trop grande quan- 

 tité et en les administrant quelque peu émulsionnées. 



Enfin, comme matières hydrocarbonées complètement diges- 

 tibles, on a donné du sucre, de l'amidon ou de la fécule com- 

 plètement solubles dans les ferments digestifs. 



On a trouvé que les matières azotées et les matières grasses 

 sont sans influence sensible sur la digestibilité de l'aliment 

 grossier auquel on les a ajoutées. 



Pour les matières hydrocarbonées, les résultats ont été un 

 peu différents. Ajoutées en quantité relativement faible à l'ali- 

 ment grossier, elles n'influent pas sensiblement sur sa diges- 

 tibilité. Mais, dès que la proportion des matières hydrocarbo- 

 nées s'élève au-dessus d'un certain taux, la digestibilité des 

 aliments grossiers va en diminuant dans des proportions assez 

 considérables, et d'autant plus que la proportion de sucre et 

 d'amidon augmente dans la ration; il se produit alors une 

 dépression de la digestibilité des aliments grossiers due à la 

 grande quantité de matières hydrocarbonées facilement solubies, 

 cionnée dans la ration des herbivores. 



Si on ne connaît pas le mécanisme intime de la cause de 

 cette dépression, du moins en connaît-on l'essence. On sait 

 qu'elle tient à la digestion microbienne. 



Quand, en effet, l'aliment grossier accompagné d'une trop 

 grande quantité de sucre ou d'amidon parvient dans la panse, 

 les bactéries, au lieu de se porter sur les matières hydrocarbo- 

 nées du foin ou de l'aliment grossier, c'est-à-dire, au lieu de 

 dissoudre, d'absorber la cellulose brute ou les extractifs non 

 azotés, comme les gommes, se portent de préférence sur l'ami- 

 don ou le sucre ajouté. 



Cette constatation est confirmée par le fait que cette dépres- 

 sion de la digestibilité est moins sensible chez les herbivores 



