NOTES PRISES AU COURS DE ZOOTECHNIE DE A. MAlLÈVRE 75 



Les appareils à respiration (i) sont de deux sortes : les uns 

 sont construits suivant le principe de l'appareil de Regnault 

 et Reiset ; les autres suivant le principe de l'appareil de Petten- 

 kofîer. 



Dans le premier type, ranimai vit dans une atmosphère con- 

 finée, mais on absorbe Tacide carbonique et le méthane à 

 mesure qu'il les produit, en même temps qu'on lui rend l'oxy- 

 gène qu'il consomme. 



Dans le second modèle, un courant d'air traverse l'appareil 

 et, à sa sortie, des pompes, actionnées de façon convenable, 

 prélèvent un échantillon des gaz, si bien qu'il est possible de 

 savoir quelles quantités d'acide carbonique et de gaz des marais 

 se trouvent mélangées à l'air qui s'échappe de la chambre respi- 

 ratoire et quelle quantité d'oxygène en a disparu. 



Les animaux que l'on met dans une de ces chambres respi- 

 ratoires ne s'y trouvent pas d'ailleurs dans des conditions anor- 

 males. Il existe actuellement des chambres de grandes dimen- 

 sions : à Stockholm, une chambre respiratoire type Petten- 

 kofîer n'a pas moins de 100 mètres cubes de capacité, 5 mètres 

 •de longueur sur 5 de largeur et 4 de hauteur ; à l'Ecole d'Agri- 

 culture de Berlin, une chambre construite sur le principe de la 

 chambre de Regnault-Reiset tient 83 mètres cubes. 



Pour faire une expérience, on fait le bilan du carbone et de 

 l'azote en analysant, deux ou trois fois par semaine, les ali- 

 ments et les excréments, ce pendant une période de quinze 

 jours à un mois et en plaçant chaque fois l'animal pendant 

 vingt-quatre heures dans l'appareil à respiration. 



En comparant les recettes et les dépenses de carbone, on. 

 trouve que l'animal est en équilibre de carbone ou qu'il y a 

 gain ou perte de carbone. Il est alors aisé de remonter du gain, 

 de la perte ou de l'équilibre du carbone, au gain, à la perte ou 

 à réc[uilibre de la matière grasse. 



Pour déterminer le mouvement de la matière grasse, on ne 

 peut toutefois procéjder comme pour celui de la matière azotée. 

 En effet, l'organisme ne fixe pas ou ne perd pas du carbone 

 sous la seule forme de matière grasse ; il en gagne et il en 

 perd également sous forme de matière azotée. Il faut donc tenir 

 compte à la fois du bilan de l'azote et du bilan de carbone. Pour 

 l'azote, trois cas peuvent se présenter : l'équilibre, le gain ou la 

 perte d'azote et, dans chacun de ces trois cas, on peut trouver, 

 soit équilibre, soit gain, soit perte de carbone. 

 / En supposant d'abord qu'il y ait équilibre d'azote et équilibre 

 de carbone, l'organisme ne gagnant et ne perdant ni azote, 

 ni carbone, ne perd ni matière azotée, ni matière grasse ; il est 

 en équilibre de matière azotée et de matière grasse. 



Si on suppose que l'animal, étant en équilibre d'azote, donc 

 de matière azotée, gagne du carbone, comme la quantité des 

 albuminoïdes de l'organisme n'a pas varié, on est sîir que tout 

 le gain de carbone se rapporte à un gain de matière grasse. On 



(1) Voir leur description dans les traités de Physiologie 



